Pizzelle fritte

Buon inizio settimana!!!!!!!! Spero che abbiate trascorso un sereno week-end..

Sabato sera con Ric siamo stati alla festa della moglie di un suo carissimo amico che compiva 30 anni.... e fin qui tutto ok... fatto è che Rachele (ragazza molto allegra e fantasiosa) ha pensato di organizzare una festa a tema ed il tema era il rosa shocking... che altro non è che il Fucsia!!!! ahahaha immaginatemi quindi tutta vestita di nero.. con le calze di quel colore così acceso!!!! hihihihihi .. ma ancora di più.. immaginatevi Ric... che però se l'è cavata con una camicia di un rosa meno acceso.. e dei calzini che.. vabbè va.. no comment.. vero Ricky????? :-D

Devo dire serata molto.. ma molto carina.. con tanto di votazione per l'accessorio più bello (stendiamo qui un velo pietoso sul vincitore.. un peluche raffigurante un gatto rosa .. brutto.. che lo avreste preso a pizze dalla mattina fino alla sera.. ahahahaahahah)....

Anche se non mi leggerà mai..

GRAZIE RACHELE!!!!

Ieri nel primo pomeriggio Ric è andato a comprare qualche schifettuzza da mangiarci come pranzo/merenda (pizza rossa e wurstel scaldati al microonde ;-P gnamm.. ogni tanto "ce vole")..

Appena mette piede in casa mi fa "Senti.. te lo dico subito.. stasera facciamo le pizzelle fritte!!!".. ed io ok.. trova la ricetta e le facciamo!!!

Così.... alla fine... mi son ritrovata io a preparare l'impasto... perchè lu mi fa "Senti.. io preparo il sugo.. tu prepareresti l'impasto che sei più brava in queste cose?" potevo dirgli di NO????? e poi alla fine oltre al sugo si è occupato anche di friggerle :-) ahahahahahah... e così... da un impasto base per pizza ne son venute fuori ste pizzellette.. davvero molto gustose.. anche se da come dice Ric.. sarebbero dovute venire meno gonfie.. Vabbè rimandiamo alla prossima volta il 2° tentativo!!!!!

Ingr.: (per 8 pizzelle diam. cm. 12 circa)
Per l'impasto:
gr. 250 farina 00
gr. 200 acqua
1 pizzico di sale
gr. 15 lievito di birra

Per il condimento:
1 bottiglia di polpa di pomodoro (gr. 620)
sale
1 spicchio di aglio
basilico fresco
parmigiano
olio extravergine di oliva

Per friggere:
olio di semi

Preparazione:
Sciogliete il lievito di birra in un pò di acqua tiepida. Ponete la farina con il pizzico di sale a fontana su una spianatoia ed al centro iniziate amalgamando il lievito ed il resto dell'acqua finchè non rislterà un impasto liscio, elastico e morbido. Mettetelo coperto ed al caldo per circa 1 ora e mezza. Preparate un sugo semplice soffriggendo l'aglio nell'olio, aggungete la polpa di pomodoro salate e portatelo a cottura. Prendete dei pezzetti che spianerete dandogli una forma rotonda piuttosto regolare; friggeteli in olio bollente per qualche istante da ambo le parti. Scolateli, assorbite l'olio in eccesso con carta assorbente, poneteli su un piatto da portata, versate sopra il sugo, parmigiano ed una fogliolina di basilico... Et voilà!!!!!!

Fegato al vino rosso e.. Help Panettone

Eccomiiiiii.. sono viva!!!!!!!! scusate l'assenza dal mio e dai vostri blog.. ma son rientrata a lavoro mercoledì.. e non vi dico le cose arretrate che ho avuto da sbrigare!! non ci stavo capendo un accidenti di niente!!! Comunque mi son ripresa.. è stata dura st'influenza.. ma ce l'ho fatta!!!! evvivaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Prima di passare alla ricetta chiedo il vostro aiuto.... Con Ric si è pensato di fare il Panettone, bè voi direte.. e allora fallo!!!si. peccato che brancolo nel buio più totale.. quindi esperte.. urgono Ricette collaudatissime!!!!!!

Ok.. ora passiamo alla ricetta.... Ho cucinato così il fegato qualche settimana fa... so che lo troverete insolito.. abituate magari a farlo e mangiarlo alla "veneziana" in bianco con cipolle... però vi garantisco che è davvero buono... gustoso.. morbidissimo!!!!!!!!

Anche perchè.. vi svelo il trucchetto della morbidezza del fegato: ovvero far scaldare prima l'olio, cuocere le fettine da ambo le parti per non più di un paio di minuti, poi aggiungere il sale contemporaneamente a quando bagnate col vino e levarlo dopo pochissimo! ;-)

BUON WEEK END!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
4 fettine di fegato
1/2 bicchiere di vino rosso
sale
pepe bianco
noce moscata
farina
cipolla
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Scaldare l'olio e la cipolla in padella. Passare le fettine nella farina e adagiarle nella padella. Alzare la fiamma, coprire con coperchio e far cuocere per circa un paio di minuti. Girare il fegato, coprire di nuovo e cuocere per altri 2 minuti. Poi scoperchiate, bagnate col vino rosso, salate, pepate e aggiungere poca noce moscata. Girare ancora per qualche secondo, finchè non evapora il vino. Servite.

Muffin con marmellata di albicocche e pera

Non sono scomparsa.. come vi accennavo nel mio ultimo post di martedì scorso.. mi son beccata proprio una bella influenza.. beccata.. più che altro m'ha contagiata quel dolcissimo amore di Ricky!!! grrrrrrrrrr arghhhhhhh grrrrrr ... ahahahahahah :-))))))
Ad oggi ancora ho una bella tosse.. e sono tutta tappata.. però.. conto di rimettermi perfettamente per lunedì!!!! anche perchè.. devo tornare a lavoro.. sigh.. uffi.... uffi..
però... sapete cos'è che mi rincuora???? è che novembre sta volgendo al termine.. e Natale è sempre più vicino... chi mi dice quanto manca??? ahahahaha ve lo dico io!!! 34 giorni solo!!!!!

Anche se sono ancora un pò acciaccata.. oggi avevo fantasia di preparare un dolce... così.. ho dato un veloce sguardo ad alcune vostre ricette salvate nei mesi scorsi.. e la mia attenzione s'è posata sui muffin di Paola... ovviamente l'ho un pò adattata al mio stampo che contava 9 muffin.. e ho quindi dimezzato la sua dose.... ma non avendo la crema di nocciole (che prima o poi da Castroni.. sarà mia!!!) l'ho sostituita con la marmellata di albicocche ed ho aggiunto 1 pera non avendo nemmeno le gocce di cioccolata...

Insomma ho usato la sua ricetta come base per i muffin adattati a ciò che avevo in casa.. e vi devo dire che sono rimasta molto contenta... e non solo io!!!! Vi dico solo che Ric se n'è mangiati 2 uno di seguito all'altro! -)))) buongustaio... :-p L'impasto è veramente molto morbido!!!

Grazie Paolè!!!!! :-D

Ingr.: (per 9 muffin)
gr. 200 farina
gr. 125 latte di soya
gr. 85 zucchero
1 uovo
gr. 40 olio di semi di mais
3 cucchiaini di marmellata di albicocche
1/2 bustina di lievito
1 pera Kaiser
cannella
zucchero a velo

Preparazione:
Sbattere l'uovo con lo zucchero finchè diventa bello chiaro e spumoso. Unire l'olio, il latte, la farina setacciata, la marmellata e da ultimo il lievito. Riempire gli stampi per 2/3 ed affondarci le pere tagliate a tocchettini. Spolverizzate la superficie di cannella ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti + ulteriori 5 a fuoco spento. Spolverizzare appena freddi di zucchero a velo.

Finocchi gratinati al caprino

Vi ricordate dell'influenza di Riccardo? bè.. alla fine.. mi sa che me la sono beccata anche io.. non ho la febbre.. così mi sembra.. ma un mal di gola allucinante.... ed una fiacca ed emicrania assurde.. infatti sto per andarmene a casa... sigh :-(

Ah.. per chi non lo avesse capito.. il mio cucciolotto Riccardo.. altro non è che un ragazzo di 35 anni!!!! il mio fidanzato!!! hihihihhihihihi :-DDDDD

Questa ricetta partecipa alla raccolta della mia cara amica Antonella..

Hai visto che ce l'ho fatta anche io?? nella sua semplicità.. spero ti piaccia.. anche se come a lsolito.. la foto.. non è un gran che ahahahahaha

Ingr.: (per 2 persone)
2 finocchi
1 formaggio caprino (non mollissimo.. ma di forma tipo galbanino ma molto più piccolo.. si taglia a fette)
olio extravergine di oliva
pepe nero
sale
parmigiano

Preparazione:
Tagliare a fette i finocchi, lavarli ed asciugarli. Sul fondo di na pirofila mettere un fino di olio, adagiarvi uno strato di finocchi, sparpagliare qui e là pezzetti di formaggio, sale, pepe e parmigiano. Fare un 2° strato di finochi ed ultimare con sale, pepe, formaggio, parmigiano ed olio. Infornare per circa 20 minuti a 200° o finchè i finocchi saranno cotti ed il formaggio leggermente fuso.

Sacher Torte

Buon lunedì a tutti!!!!

oggi sono un pò in pensiero perchè c'è Riccardo che è influenzato a casa.. ed infatti ieri siamo stai tutto il giorno a casa... speriamo che si rimetta e piuttosto che non si tratti dell'A H1N1!!!!!! povero cucciolotto mio!!!! :-( sigh....

Vabbè.. veniamo ad argomenti più allegri...

Un mega ringraziamento alla mia cara amica Antonella e Marco per la splendida serata trascorsa insieme venerdì scorso al ristorante La Tellina,che dal nome si comprende bene essere a base di pesce... fresco!!!! e che consiglio a chi abita a Roma di provare assolutamente!!! Ambiente accogliente, intimo, colorato (il lilla è il colore predominante e caso strano è il mio preferito!!!)... proprietari disponibili, simpatici.. cuoco assoltamente eccezionale!!! direi.. un vero fenomeno!!! ci ha deliziati con un menù di degustazione veramente raffinato... peccato non aver fatto delle foto.. ma rimedieremo la prossima volta.. vero Anto?? ;-)

Passiamo ora a questa splendida torta... vera bomba calorica...

E' stata per me la prima volta che la realizzavo.. ed è per questo che per andare sul sicuro ho chiesto la ricetta alla carissima Lidia che ovviamente in quattro e quattrotto me l'ha passata.... e che ringrazio vivamente perchè l'ho trovata eccellente!!!!

Per la base ho seguito alla lettera le sue indicazioni.. ho solo aggiunt o 1 cucchiaino di lievito che non era previsto e sostituito l'olio al burro non potendo usare quest'ultimo.... e per la glassa.. non potendo usare la panna come lei consigliava.. ho seguito quest'altro metodo trovato in questo Sito e che devo dire non mi ha delusa affatto!!!!!

Ingr.: (per stampo a cerniera da cm. 24)
Per la base:
gr. 100 di cioccolato fondente al 60% di cacao
4 uova
gr. 96 di olio di semi di mais
gr. 100 di zucchero a velo
gr. 90 di farina

Per la farcitura e la glassa:
marmellata di albicocche
100 g di cioccolato fondente
70 g di zucchero

Preparazione:

Fate sciogliere a bagnomaria gr. 100 di cioccolato sminuzzato. In una terrina lavorate i tuorli con gr. 60 di zucchero a velo finchè non diventano chairi e spumosi, aggiungere l'olio, il cioccolato fuso appena tiepido e la farina setacciata. Montate a neve gli albumi con 40 gr di zucchero a velo e uniteli al composto molto delicatamente amalgamandoli dal basso veso l'alto per non farli smontare. Versate il tutto in uno stampo a cerniera oliato e foderato sulla base di carta da forno e e cuocete in forno caldo a 180°C per 40 min. circa.
Appena la torta sarà fredda preparate la glassa: in un pentolino fate sciogliere lo zucchero con un bicchiere d’acqua e portate ad ebollizione. Lasciate bollire ancora 5 minuti per poi aspettare che raffreddi. Aggiungete allo sciroppo che avrete ottenuto il cioccolato spezzettato e mescolate fino ad ottenere una glassa che farete nuovamente cuocere a fuoco basso, finchè non è densa al punto giusto.
Tagliate la torta a metà e spalmatela con la marmellata di albicocche poi ricomponetela e distribuite su tutta la superficie della torta la glassa e lasciate solidificare almeno per due ore.

Cavolini di Bruxelles al parmigiano

Se non fosse per il freddo che fa fuori.. oggi sarebbe la giornata ideale da trascorrere al mare!!!!!!!! che ne pensate?

Prima di parlarvi della mia ricetta però.. voglio comunicarvi.. con mia enorme gioia.. che mancano solo....

42 giorni a NATALE!!!!!!!!!!!!

ma quanto mi odiate con questo countdown???? siate sincere... potete dirmelo tranquillamente eh!! :-DDD hihihih

Va bene... faccio la seria... ahahahahahaha.... non è vero non mi riesce!!!!!!! :-DDDDDDDD

Ok... ok..... passiamo a questi cavolini...

Sapete che prima di qualche mese fa non li conoscevo? o meglio.. ne avevo sentito parlare, ma non mi era mai balenato per la mente di comprarli...
Poi una sera.. Ric.... li prende al supermercato... li lessa e li condisce semplicemente con olio e sale..... Bè da quel momento sono diventata una fans dei cavolini di Bruxelles!!!!! Hanno un sapore particolare, un misto tra la verza.. ed un cavolo!
Venerdì scorso però ho voluto farli in diversa maniera.. e devo dire che ci son piaciuti molto!!!!

Da oggi sono anche presente su Sani Sapori, se intendete dare maggiore visibilità al Vostro blog.. andate a farvi un giro...


Ingr.: (per 2 persone)
1 confezione di cavolini di Bruxelles
1 misurino di brodo granulare
parmigiano a volontà
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
vino bianco

Preparazione:

Pulite i cavolini eliminando le foglie più esterne, lavateli ed asciugateli. In un bicchiere mettete 2 dita di olio, 1 dito di vino, poco sale e pepe. Mettete un pò di questo "intruglio" sul fondo di una pirofila foderata di carta forno. Al resto del'intruglio aggiungete parmigiano affinchè si formi una pappetta. Adagiate i cavolini nella pirofila uno accanto all'altro e ponete su oguno un pò di composto di parmigiano. Coprite per metà i cavolini con un bicchiere colmo di acqua bollente di rubinetto al quale avrete aggiunto 1 misurino di brodo. Spolverizzate con abbondante parmigiano e poco pepe nero ed infornate per circa mezz'ora a 200° fin quando non saranno cotti e la superficie gratinata.

Torta streusel di mele

Buongiornoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo.....

...oggi mi sento particolarmente allegra.. sarà il sole che splende su Roma? sarà il Natale che sta arrivando? (solo 44 gg) o sarà forse l'influsso di Riccardo? hihihih... fate un pò voi... :-)))))

Ora vi faccio ammazzare dalle risate.. certo.. ora ci rido.. ma sabato scorso una crisi che non vi dico!!!!
Questa meravigliosa torta la vidi dalla cara Marifra nel mese di luglio, me la son salvata e ripromessa di fare in autunno...
Così... sabato scorso.. in vista del compleanno del cognato di Riccardo... ho voluto provare (mea culpa.. che faccio torte nuove sempre quando ho persone a cena.. o devo portarla a cena da altri..).. soltanto che.. o perchè sbagliai io qualcosa (ero un pò nervosetta).. o perchè Marifra dimenticò di inserire il lievito nella sua ricetta (poi me lo chiarirà Lei)... venne una cosa orrenda.. ahahahahaha.. bassa bassa... secca secca.. un qualcosa senza sapore... che portai comunque a cena da loro.. e che ognuno di noi ammise che faceva veramente "pena".. capirai... Io.. che mi vantavo con loro di saper cucinare.. che avevo addirittura aperto un blog.. in questa occasione portavo una simil mostruosità??!!! :-D .... ahahahahahaha.. vabbè....

Così... siccome sospettavo che la colpa maggiore potesse essere mia... che magari potevo benissimo comunque aggiungere di mio almeno mezza bustina di lievito.. o comunque prestare attenzione all'amalgama degli ingredienti.. ieri sera l'ho rifatta... ed è venuta....

MERAVIGLIOSAMENTE BELLA E BUONA!!!!!!!!

Grazie Marifraaaaaa e scusa se sono riuscita a trasformare sabato scorso una così meraviglia.. in una cosa orrenda!!!! haahahahaha (peccato non averla fotografata.. sai che risate ti facevi?)

Io ho fatto solo qualche piccola modifica... tra parentesi ho indicato comunque le quantità originali....



Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 24)

Impasto:
gr. 220 di farina 00
gr. 60 di zucchero di canna
gr. 60 di zucchero
2 uova
gr. 60 gr. di olio
un pizzico di sale
6 cucchiai di latte (la ricetta ne prevedeva 2)
2 pizzichi di cannella in polvere (la ricetta ne prevedeva 1 cucchiaino)
2 mele golden (la ricetta ne prevedeva anche 3 e renette)
1/2 bustina di lievito (la ricetta non lo prevedeva???)

Copertura streusel:
gr. 90 di farina 00 (la ricetta ne prevedeva 80)
gr. 40 di zucchero di canna
gr. 30 di olio (la ricetta prevedeva 40 di burro)

Guarnizione:
zucchero a velo

Preparazione:

Preparate la copertura streusel lavorando con le dita la farina, l'olio e lo zucchero fino a formare delle grosse briciole irregolari; mettere da parte. Sbattere le uova con gli zuccheri fino a quando non diventeranno spumose. Unire l'olio, il sale, il latte, la farina setacciata con la cannella ed il lievito. Amalgamare bene. In uno stampo foderato di carta forno mettere il composto, ricomprirlo con le mele tagliate a fette, ed infine sbriciolate sopra lo streusel. Infornate in forno già caldo per 40 minuti circa a 160°. Una volta freddo cospargete di zucchero a velo a piacere.

Risotto di castagne e fiori di zucca

Buon inizio settimana innanzitutto!!!!!

Dopo un week-end prevalentemente piovoso.. ora su Roma ha fatto capolino un timido sole...

Questo risottino l'ho preparato ieri per pranzo.. diciamo che a forza di leggere le vostre molteplici ricette con le castagne mi avete fatto venire una gran voglia di provare... sapete com'è... per me CASTAGNE = CALDARROSTE!!!! e le ho sempre e solo mangiate così...
Invece questo risotto ci ha piacevolmente deliziati... lo abbiamo trovato molto delicato.. e sicuramente da rifare!!!!!! così come ha detto Ricky!!! ... oh Yeah! :-DDDD

Ingr.: (per 2 persone)
8 manciate di riso (4 a porzione)
gr. 400 castagne
1 fettina di guanciale
12 fiori di zucca
2 spicchi di aglio
2 dadi per brodo
pepe nero
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano

Preparazione:

Lessate le castagne per circa 20 minuti, privatele della buccia e pellicina e schiacciatele con una forchetta. Preparate il brodo. In una padella con un filo di olio soffriggete qualche minuto l'aglio tagliato a metà con i fiori di zucca precedentemente lavati e tagliati a strisce; dopodichè togliete l'aglio e mettete da parte i fiori di zucca. Nella stessa padella fate tostare il riso qualche minuto, bagnate con il vino, fate evaporare ed iniziate la cottura agiungendo brodo quando necessario. A metà cottura unite le castagne, pepe nero e poco parmigiano. Ultimate la cottura e servite adagiando sul piatto i fiori di zucca, poco pepe nero e parmigiano.

Crostata pere e marmellata di albicocche e Giochino

Buon giornooooooo!!!!!!!!!

Ma avete sentito che freschetto stamattina???? embè.. embè.. è o non è il 02 di novembre????? l'unica cosa brutta è la giornata uggiosa che è uscita fori... speriamo solo che non piova.. perchè ho le scarpette bianche e non ho nemmeno l'ombrello :-( sigh!!!!!

Prima di passare alla ricetta di oggi.. volvo mettervi al corrente della comodità delle ciabattine con la ranocchia!! ahahahaha morbidosissime!!!!!!!!

Questa crostata l'ho preparata per il pranzo di ieri... nel quale abbiamo invitato mia mamma a casa di Ricky!!! :-DDDD
Mi sono basata su una ricetta trovata sul libro "La grande cucina italiana".. ma l'ho modificata fortemente eliminando ed aggiungendo ingredienti non previsti... (l'originale prevedeva la precottura delle pere, cosa che non ho fatto, non prevedeva gli amaretti e nemmeno la marmellata sul fondo e la pasta frolla utilizzata è quella mia che faccio da sempre con l'unica variante di avere aggiunto 2 uova intere anzichè 1 uovo + 1 tuorlo)

Ingr.: (per uno stampo da cm. 27)
Pasta frolla:
gr. 300 farina 00
gr. 100 zucchero
gr. 95 olio di semi di mais
2 uova intere
1/2 bustina lievito
scorza di 1 limone
Farcitura:
1 confez. di confettura di albicocche
1 e 1/2 pere Kaiser
gr. 25 pinoli
15 amaretti
zucchero a velo

Preparazione:

Preparate la pasta frolla come da procedimento illustrato QUI. Tritate gli amaretti. Foderate con la carta forno lo stampo, rivestite sia la base che i bordi con 3/4 della frolla e bucherellate il fondo con una forchetta. Ponete un pò di confettura sul fondo, spolverare con gli amaretti tritati ed adagiarvi sopra le pere tagliate a fettine. Con la frolla rimanente, ricavate dei bigoli che sistemerete sulla crostata a mò di "reticolo". Negli "spazi" mettere un pò di pinoli ed un pò di confettura. Infornare per circa 40 minuti a 180°. Togliere dal forno e riempire gli "spazi" con la marmellata. Re-infornare per ulteriori 20 minuti. Servire fredda, spolverizzata di zucchero a velo.

GIOCHINO:

Le carinissime Marifra e Manu che ringrazio tantissimo, hanno voluto donarmi questo premio/giochino...

Il giorno 03/11/2009 anche la carissima Stefania e suo figlio hanno voluto donarmi il premio sopracitato!! Grazieee ad entrambi!!!! :-DDDD

Per ritirarlo è necessario rispondere a 10 domande e passarlo a 14 amiche o amici… vediamo le domande:

1) In quale animale ti incarneresti?
Aquila;

2) Di chi o che cosa non potresti fare a meno?
Famiglia e cellulare;

3) Cosa apprezzo di più di una persona?
sincerità e sensibilità;

4) Di che colore preferisco vestirmi?
Di nero e di VIOLA!!!!!;

5) Definisciti con tre parole:
Permalosa, allegra, matta;

6) Un viaggio che vorrei fare o un paese che vorrei visitare:
A Bled (in Slovenia) e l'Australia;

7) Citazione preferita:
"la speranza è l'ultima a morire.. chi visse sperando morir non si può dire"

8) Cosa ti piacerebbe fare:
In questo momento? essere su un a spiaggia con..... :-D

9) Se ti dedicassi a quello che fai cos'altro ti piacerebbe fare:
Avrei voluto essere un veterinario

10) Qual è la tua maggior stravaganza?
Quando son seduta sul divano tendo a rannicchiare le dita dei piedi (ahahahahaha)

Dovrei donarlo a 14 persone... ma perdonatemi.. son davvero troppe... quindi.. visto che tante di voi lo avrano già ricevuto.. io lo dono a chi avrà piacere di prenderlo!!!!!