lunedì 21 dicembre 2009

Torta albumina con mandorle, nocciole, amaretti ed arancia e Premio!


Buon inizio settimana....... e finalmente tra soli 4 giorni è NATALE!!!!!!! mamma mia quanto sembrava lontano quel giorno.... ed invece... ora... ci siamo quasi!!!!!!Vi voglio subito anticipare che il nostro 1° panettone.. anzi i nostri primi (ne abbiamo fatti 3).. sono venuti benissimo!!! certo.. ho potuto solo sbirciarne uno.. per sincerarmi che fosse cotto internamente.... ed "annusare" il meraviglioso profumo che emanava... purtroppo la prova "assaggio" è rimandata al 24 sera.. quindi.. vi posterò il tutto prima di Capodanno!!!! .-)))))


Ieri.. complici la cena con amici che avevamo organizzato a casa di Ric... e la necessità di "riciclare" i 15 albumi che mi erano avanzati dalla preparazione dei panettoni... ho fatto questo meraviglioso dolce.... la ricetta l'ho copiata QUI e troverete anche una tabella per adattare il vostro dolce alla quantità di albumi che volete consumare!!!! E' venuto strepitosamente alto e morbidoso!!!! sinceramente non lo credevo possibile.. ero scettica.. dall'impasto credevo venisse fuori una super-meringa gigante (che tra l'altro odio!).. ed invece.. mi sbagliavo!!!! impasto morbido ed umido.. grazie allo sciroppo di arance che ci ho versato sopra.
Io ve lo consiglio.. anche perchè.. data la presenza di frutta secca.. si presta bene al periodo Natalizio!!!!!!
Le uniche modifiche che ho apportato son state l'inserimento nell'impasto del succo di 1 arancia, l'aggiunta delle nocciole ed amaretti oltre alle mandorle e la sostituzione del burro con l'olio :-D

Si vede che è morbido dalla foto vero?????


Ingr.: (stampo a cerniera da cm. 26)
Per l'impasto:
15 albumi
gr. 285 farina 00
gr. 525 di zucchero
gr. 200 di olio di semi di mais
gr. 200 tra mandorle, nocciole ed amaretti
1 arancia

Per lo sciroppo:
3 arance
gr. 150 di zucchero

Per guarnire:
nocciole
mandorle
zucchero a velo

Preparazione:
Tritate finemente la frutta secca (tenendone da parte qualcuna per guarnizione) e gli amaretti. Montate per circa 20 minuti le chiare dell'uovo con lo zucchero finchè saranno ben sode (abbiate pazienza in questa fase.. prima o poi si montano). Aggiungete la frutta secca e gli amaretti tritati, la farina, il succo d'arancia ed infine l'olio. Amalgamate bene muovendo dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Ponete l'impasto in uno stampo a cerniera ben unto di olio ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti e a 160° per ulteriori 40 minuti. Io non riuscivo a regolarmi con li tempi, quindi regolatevi un pò voi... facendo la prova stecchino dopo il 30° minuto di cottura. Appena sarà fredda, preparate uno sciroppo cuocendo per circa 15 minuti il succo delle arance con lo zucchero. Fate dei buchi sulla superficie del dolce con uno stecchino e con delicatezza versate lo sciroppo affinchè venga assorbito nei fori. Spolverizzate al momento di servirlo con zucchero a velo e guarnite.

PREMIO:
Stamattina entro nel blog.. e trovo il messaggio della mia cara amica Marifra che mi diceva di correre da lei a ritirare un premio.. Ma Lei ha fatto di più.. me ne ha donati 2!!!!! Grazie caraaaaaaaa :-D

Uno di essi lo avevo già ricevuto.. quindi vi rimando QUI...

..... l'altro è questo che mi hanno voluto carinamente donare anche le dolcissime Clementina e Ale che ringrazio di cuore!

Per ritirarlo si devono rispettare delle regole, vi scrivo quali:
1 - Postare la seguente frase: "Nenhum olhar è mais puro do que uma criança"
2 - Postare il premio
3 - Far riferimento al forum "Arte da Li"
4 - Lasciare un commento rivolto a chi ti ha passato il premio
5 - Passare il premio a 10 amiche ed avvisarle

Bè... per il punto 5.. stavolta non posso e non voglio seguirlo..
Lo voglio donare a tutte voi per augurarvi un FELICE e SERENO NATALE!!!!

28 commenti:

  1. Che è morbido si vede... che sia buonissimo ti credo sulla parola, dovrò copiartelo di sana pianta, complimenti e sin d'ora auguri per un sereno Natale!

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  2. claudia si vede e come se si vede che è buonissima questa torta!!!!!se nn dovessimo riacchiapparci,ti faccio tantisssssssssssssssimi auguroni di buon natale di cuore!!!!baci imma

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  3. @ Barbara
    Grazie carissima.. anche a te!!!! bacioni :-)

    @ Nightfairy
    Grazie :-) baci

    @ Dolci a ..gogo!
    Grazie Immaaaaaaaa :-DDD tantissimi auguroni anche a te!!!! smack!!!!

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  4. Amoreeee aspetto il natale solo per il panettone ;-)))
    hihihihihiihih
    Ne attendo la ricettaaaaaaaa
    intanto assaporo con gli occhi questa torta slurp che non è da meno eh!!!
    Baciiiiiiiiii

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  5. Si vede, si vede che è morbidissimo ;-9
    Complimenti Claudia, anche per il panpepato qui sotto...e i panettoni..troppo brava!;))
    Un bacione!!!

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  6. @ Pagnottella
    addirittura!! ahahha dai che subito dopo Natale la posto!!!! Smckkketeeeee :-)))))

    @ Antonella
    Grazie caraaaaaaa :-DDDDDDDD

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  7. ma che torta emraviglisoa e ce panpepato profumato....vedo che sei a pieno ritmo....un abbraccione grande

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  8. Mi piace tantissimo ..lo proverò anch'io !
    Grazie!
    Tanti auguri per un felice Natale !

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  9. @ Lo
    Eh si ..mi sto dando parecchio da fare!! eheheh :-)) smack!!!

    @ Nicoletta
    Anche a te cara.. tantissimi auguroni!!!!!!

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  10. Ho provato anch'io questa ricetta e non so perchè è rimasta molto bassa ma buonissima....la tua invece è venuta davvero bene!!
    Anch'io mi sono cimentata con il mio primo panettone...ma noi ce lo siamo pappati ieri sera con i miei genitori che sono in partenza per la Calabria....quindi il brindisi era d'obbligo! Davvero buono! Sono curiosa di vedere i tuoi! Baci

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  11. iL PREMIO è ANCHE PER TE. baci Clementina

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  12. @ Roxy
    E come mai bassa?? hai utilizzato uno stampo tropoo largo per la quantità di impasto forse??? io ho versato l'impasto quasi fino al bordo.. :-) Baci cara e tra pochi giorni vedrai il mio panettone.. anzi i miei!!!! bacioni

    @ Clementina
    Grazie carissimaaaaaaaa.. Smack!!!!

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  13. Ma certo che si vede che è morbido, e secondo me profuma quasi come i panettoni, aspetto di vederli! Auguri Claudia!

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  14. Si i vede benissimo com'è soffice!!! Molte volte anche io non son che farne degli albumi,spero di ricordarmene la prossima volta. Io sono quasi in partenza i tuoi capolavori li vedrò sicuramente al ritorno...

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  15. Si claudia si vede che è morbido, anche io devo iniziare la produzione dei panettoni e insieme lo smaltimento degli albumi! bella ricetta da tenere ben presente!

    Carissima non so se ce la farò a passare prima di Natale quindi ti faccio TANTISSIMI AUGURI!!!!!
    un bacio
    Silvia

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  16. @ Tania
    Profumava in efeftti. a come i panettoni niente mai!! bacioni .-D

    @ Ilcucchiaiodono
    Allora Dona ti faccio tantissimi auguri!!!! A presto! smack!!!!

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  17. @ Furfecchia
    Allora tantissimi auguroni cara!! ed attendo i tuoi di panettoni!! smack!

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  18. mamma mia soffice come una nuvola!! delizioso una cifra!!!

    Buone feste...passerò a complimentarmi per i tuoi panettoni!!

    un abbraccio!

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  19. Claudia...la torta è proprio invitante tanti cari auguri di buon Natale...
    Annamaria

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  20. Certo che si vede com'è soffice e morbida questa torta!
    un'ottima idea per una cena tra amici!
    baci baci

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  21. Che giornatacccia oggi...meno male che c'è la tua torta...fantastica!
    Ormai siamo sempre più vicini...quattro e domani tre giorni a NATALE...evviva!!!
    Un abbraccio

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  22. Ma che bella, adoro le torte di albumi, angel cake, hanno una compostezza stranissima, bravissima e Buon Natale

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  23. @ Federica
    Grazie cara.. buone feste anche a te!!! Aspetterò i tuoi commenti per il panettone allora! smack! :-)

    @ Unika
    Grazie carissima.. tanti auguroni anche a te!! .-))) baci

    @ Manuela e Silvia
    Grazie care.. baci baci :-)

    @ Marifra
    Eh si.. ci siam quasi!!!!!! un abbraccione.. e se ti può consolare anche a Roma oggi giornata pessima.. piove.. e fa un caldo scirocco!! baci :-)

    @ Simona
    Si è vero.. un impasto strano.. :-)))) un bacione cara e Buon Natale!! ;-)

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  24. si si questa fa proprio il caso mio, non so mai dove nascondere gli albumi quando mi avenzano... non posso fare di continuo meringhè ehh no... bacetti e auguri di buon natale e felice anno nuovo cara..

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  25. @ la cuoca pasticciona
    ahahahah difatti!!! io poi che odio le meringhe.. bacioni cara.. Buon Natale!!!!!

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  26. Claudia passa da me c'è un premio per te. un bacione.

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  27. un buonissimo modo di riciclare gli albumi! lo proverò . auguri per un sereno natale .
    ciao Reby

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