sabato 12 dicembre 2009

Arista alla birra con champignon e patate


Eccomi qui!!!!!! vi scrivo godendomi la vista dell'alberello di Natale tutto illuminato... ma non sarò mica una mezza pazza esaurita vero???????? ahahahahahaahah lo so che lo avete pensato!!! in fin dei conti.. non vi darei tutti i torti... ma chi mette un countdown di Natale già dai primi di settembre???? IO!!!!!!!!! ahahahahahaahah :-DDDDDDD

Questa è l'arista che Ric ha cucinato semrpe per la famosa cena con la mia amica Silvia... l'ha servita con un contorno di patate novelle al forno (olio, sale e rosmarino) e di funghi champignon (più sotto la ricetta).
Lui ormai è l'sperto di casa in fatto di arrosti, roastbeef ed ariste!!!! anche se è bravissimo anche nei primi e nei contorni.... solo con i dolci.. ancora niente.. ma sicuramente stando con me.. imparerà qualcosa! e poi sono convinta che è soltanto perchè non ci si è ancora cimentato! hihihihihih ;-)


Arista di maiale:
Ingr.: (per 5 persone)
1 pezzo di arista di maiale da kg. 1,4
1 spicchio di aglio
1 litro di birra chiara
2 misurini di dado granulare
1 manciata di capperi
2 rami di rosmarino fresco
1 spolveratina di farina 00 (facoltativa)
olio extravergine di oliva
pepe nero

Preparazione:
Soffriggere nell'olio l'arista con l'aglio ed il rosmarino. Coprire quasi interamente l'arista con la birra. Aggiungere il dado granulare ed il pepe e portate a cottura a fuoco lento per 2 ore unendo altra birra se dovesse evaporare. A 20 minuti dalla fine aggiungere 1 manciata di capperi e la spolverata di farina per una salsa più densa. Tagliare a fette l'arista e cospargerla della salsa.

Funghi Champignon
Ingr.: (per 5 persone)
17 funghi champignon abbastanza grandi
2 dadi per brodo
1 carota
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio extravergine di oliva
pepe nero

Preparazione:
Pulire e lavare i funghi. Mettere in una padella olio, aglio ed adiagiarvi i funghi con il gambo rivolto verso l'alto. Cospargerli di carota, prezzemolo, pepe ed aglio tritati; farli leggermente soffriggere e poi coprirli quasi interamente di brodo. Cuocere per circa 40 minuti o finchè il brodo non si asciuga.

17 commenti:

  1. Un paitto molto gradito dal palato , buono!

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  2. interessante variante della più comune arista al latte!!!bravissima buon w.e.

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  3. Ma sai che l'arista mi paice molto? ho già provato due ricette che posterò a breve....ciao buon sabato

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  4. Che buona! chissà che morbida e delicata! Un gran bel piatto! baci!

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  5. presentato così è proprio buono (ho sempre avuto una certa "intolleranza" ai piatti cucinati con la birra, mi vengono sempre amari o sanno troppo di birra....dove sbaglio?)

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  6. BUONISSIMISSIMA!!!
    Che coppia che siete ragazzi ;))
    Un bacione e buona serata!
    P.s.: bello l'albero....per fortuna il resto è solo un brutto ricordo ;))

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  7. Io continuo a dire che dovresti "cedergli" il blog culinario: cucina sempre luiiiiiii !!! hahahahahaaha

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  8. che bravo Ric. questo piatto sembra da leccarsi i baffi :) buono !!!

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  9. Bravo Ric...ti giunga il mio applauso tutto siculo....Non sei matta Claudia, adori semplicemente il Natale, talmente tanto da mettere il countdown a settembre. Io ti capisco e condivido, anche io amo il Natale, quello che mi rattrista è la desolazione del dopoNatale..... Un bacione e buona domenica.

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  10. Ha un aspetto davvero delizioso!

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  11. Un'altenativa alla classica al latte, ha in aspetto davvero molto invitante!!!!
    Bacioni e buona domenica!

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  12. Buona questa arista, una versione davvero originale e dal gusto inaspettato.
    Eh si ...anceh noi ci stiamo godendo l'albero di natale tutto illuminato, le luci e i colori di queste feste ci piacciono veramente moltissimo!
    baci baci

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  13. Ma il tuo Ric è davvero bravissimo! Mi sa che te lo meriti proprio un ragazzo così!

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  14. bravissimo Ric...un aspetto godurioso...un bacio
    Annamaria

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  15. Un grazie a tutte/i voi.. Ric avrà sicuro letto i vostri commenti e starà gongolando in silenzio ahahahahaha :-DDDDD Bacioni!!!!!

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  16. ciao claudiuccia cara che bel secondo gustoso mi piace davvero tanto lo proverò anch'io visto che per me i secondi sono sempre un dramma, mi mancano sempre le idee:-)bacioni imma

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  17. il tuo uomo è davvero troppo bravo!! complimentissimi :-)

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