venerdì 27 novembre 2009

Fegato al vino rosso


Eccomiiiiii.. sono viva!!!!!!!! scusate l'assenza dal mio e dai vostri blog.. ma son rientrata a lavoro mercoledì.. e non vi dico le cose arretrate che ho avuto da sbrigare!! non ci stavo capendo un accidenti di niente!!! Comunque mi son ripresa.. è stata dura st'influenza.. ma ce l'ho fatta!!!! evvivaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Prima di passare alla ricetta chiedo il vostro aiuto.... Con Ric si è pensato di fare il Panettone, bè voi direte.. e allora fallo!!!si. peccato che brancolo nel buio più totale.. quindi esperte.. urgono Ricette collaudatissime!!!!!!

Ok.. ora passiamo alla ricetta.... Ho cucinato così il fegato qualche settimana fa... so che lo troverete insolito.. abituate magari a farlo e mangiarlo alla "veneziana" in bianco con cipolle... però vi garantisco che è davvero buono... gustoso.. morbidissimo!!!!!!!!

Anche perchè.. vi svelo il trucchetto della morbidezza del fegato: ovvero far scaldare prima l'olio, cuocere le fettine da ambo le parti per non più di un paio di minuti, poi aggiungere il sale contemporaneamente a quando bagnate col vino e levarlo dopo pochissimo! ;-)

BUON WEEK END!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
4 fettine di fegato
1/2 bicchiere di vino rosso
sale
pepe bianco
noce moscata
farina
cipolla
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Scaldare l'olio e la cipolla in padella. Passare le fettine nella farina e adagiarle nella padella. Alzare la fiamma, coprire con coperchio e far cuocere per circa un paio di minuti. Girare il fegato, coprire di nuovo e cuocere per altri 2 minuti. Poi scoperchiate, bagnate col vino rosso, salate, pepate e aggiungere poca noce moscata. Girare ancora per qualche secondo, finchè non evapora il vino. Servite.

31 commenti:

  1. Finalmente stai bene, fantastico! Il fegato non è il mio piatto preferito :-D sono certa che l'hai cucinato benissimo! Buon fine settimana Claudia!!!

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  2. Tesoraaaa alla grande mi fa troppo piacere sentire che stai bene!!!Ottimo modo per cucinarlo...complimenti!Un abbraccio e buon fine settimana

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  3. ciao Claudiaaaa!!! sai cominciavo a preoccuparmi invece ti sei ripresa che bello:)))
    il fegato mi piace un saccooooo!!da qnd son piccolina lo mangio in padella con olio e foglie di alloro.
    la prox volta proverò la tua ricetta:)
    baci e buon fine settimana!!!

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  4. @ Tania
    Eh si.. in effetti è uno di quei cibi della serie.. o ti piacciono.. o no!!! bacioni :-)))

    @ Marifra
    Siiiiii sto benone....Grazie carissima amica!!!!! baciottoni.. :-)

    @ Chiara
    Ma nooo.. chi m'ammazza a me... :-)))))Si. Chiarè.. se ti piace il fegato.. questa è un'ottima alternativa per ccinarlo.. bacioni cara.. :-)

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  5. che buono il fegato!!! io lo faccio con cipolle, alloro e vino bianco! un baciotto.

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  6. Claaa ci sei mancata, le tue ricettine, i tuoi count down :P
    A parte la ricetta ottima, io quest'anno farò il pandoro delle simili, cmq la prima volta quindi non ti so aiutare!! in bocca al lupo a tutte e due allora per l'avventura che ci aspetta :D
    buon we kiss

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  7. Mamma mia il fegato son secoli che non lo mangio più e per un motivo molto semplice, da piccola mia madre me lo faceva sempre. Quindi capirai che adesso non voglio vederlo neanche in cartolina, però siccome TVB il tuo lo guardo. Un bacione.

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  8. @ Micaela
    Si anche io prima di questo modo. lo facevo come te!!!! baciottoni...

    @ Roxina
    :-)) cara grazie!!!!!!!!!! Si.. allora in bocca al lupo ad entrambe!!!! bacioni ;-)

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  9. Hahahahahahaha Da Acqua e Sapone erano disperatiii hahahahahaha
    "Con Ric si è pensato..." A fintaaaa: RIC, HA PENSATO !!!! hahahahaha
    Io ne avevo una valida ma... me la sono persa :-((((
    Ora ho quella delle Simili (la trovi in rete, così come quelle di Adriano o di Roberto/Tzaziki a colazione) e proverò con quella, anche se il procedimento del canovaccio e della pentola lo vorrei saltare :-D
    Sono anni che non lo mangio e proprio qualche giorno fa l'ho visto sul bancone del macellaio e mi è tornata una voglia di farlo... Provvederò al più presto :-D

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  10. mmmhhh frattaglie da queste parti...mi piace un sacco il fegato e poi con tutti quegli odori...
    Per il panettone non saprei aiutarti...anch'io ci sto a pensà...lo farò sicuramente con il lievito madre e se riuscirò nell'intento, partecipaerò all'iniziativa di "metamorfosi rosa"
    vai a dare uno sguardo se vuoi...
    Baci tesoro bello a te e la tua allegria :-)

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  11. @ Essenzadicannella
    Ahhhhh grazie.. ti sono riconoscente per il tuo sguardo al mio fegato ahahahahahaha.. Un bacione enorme.. :-))))))))

    @ Jajo
    haahahahahaha difatti l'idea del panettone è venuta a lui.. ahahahahahaa vabbè.... Ok.. cercherò la ricetta di Adriano o delle Simili.. e vediamo un pò.... Grazieeeee..Smack!!!

    @ Pagnottella
    Io l'iniziativa di metamorfosi l'ho vista proprio stamattina.. è passata carinamente nel mio blog a propormela.... Vediamo un pò.... Bacioni...

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  12. ciao Carisssssssima!! spero tutto bene!! io adoro il fegato! lo proverò di sicuro!!baciotti!

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  13. che buono il fegato!! Con l'aggiunta della noce moscata non l'ho mai provato però... deve essere proprio sfizioso :-)
    Per il panettone... non posso aiutarti perchè non ci ho mai provato! Chissà quest'anno ho più tempo e potrei provare. Se trovi una bella ricetta, passamela!!

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  14. @ Federica
    Si..si.. tutto ok!!!!!! bacioni cara...

    @ Paola
    Si.. ho visto che ci vogliono 3 giorni per prepararlo. mi sa che mollo l'idea!!!! bacioni :-D

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  15. buono il fegato il e il mio piccolo ne andiamo matti!!! per il panettone anche io cerco una ricetta collaudata!! appena ce l'avrai te la rubo!!! un bacione Claudiè
    a presto!!!!

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  16. Sono contentissima che tu sia tornata in forma e carica come sempre! per il panettone non ti posso proprio aiutare, già non ne sono una gran divoratrice e poi.. chissà cosa sfornerei!?!? Buon fine settimana!!!

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  17. anche io lo faccio cosi' infatti ho già pronta la ricetta da postare pero' uso il vino bianco.....ciao e ben tornata

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  18. @ Katty
    Ok.. e se l'avrai prima tu... sarò io a rubartela!!!!! :-)) bacioni...

    @ Edi
    Grazieeeeeeeeeeee!!!!!!! Buon w.e. anche a te cara!!! bacioni

    @ Masterchef
    Ma vaaaa.. col vino bianco tu??? attendo la tua versione.. bacioni...

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  19. avra'un sapore bello intenso vero?
    buon week ;)

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  20. Il fegato non mi piace purtroppo.....evabbè almeno una cosa che non mi piace concedimela va'!:D
    Però piace molto a Marco e io non glielo faccio mai! :DD
    Vuoi fare il panettone??? Pigronaaaaa non sai che ci vogliono tre giorni??? E ti serve la pm......vuoi ancora??? ;D
    Un bacione e buon week end!

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  21. aaaahhhh per il panettone non ti posso aiutare, la mia ricetta, collaudata, fa schifo :D :D!
    comunqueeeeeee... ne ho una nuova ma non mi azzardo a darti la ricetta perchè ancora la devo provare e non so che risultato possa darmi, se hai pazienza, l'assaggio e te la passo ;-)
    buono il fegato, così non l'ho mai cucinato, proverò!
    buon w.e. carissima e bentornata.

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  22. http://sempreincucinaconallegria.blogspot.com/2009/01/panettone-con-lievito-madre.html
    prova questo è buonissimo

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  23. Ciao Claudia e ben tornata! Sul mio blog, se ti fidi c'è una ricetta super collaudata per avere un panettone super,l'ho provata l'anno scorso e viene un panettone strepitoso. Ti preannuncio che è laboriosa, ma negli anni precedenti avevo provato altre lavorazioni più veloci e viene fuori un dolce non il panettone! Serve la pasta madre, ma anche qui si risolve perchè sarei felicissima di inviartela, se non ce l'hai! Il link per la ricetta è questo: http://triplocioc.blogspot.com/2009/01/il-panettone.html

    Buono il fegato, in questa maniera non l'ho mai provato, segno tutto! Un bacio e buon fine settimana

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  24. @ Mirtilla
    Si..si moltissimo!!! bacioni..

    @ Antonella
    Si.. lo so che ci vuole la pm... ma ho trovato anche per farlo usando il lievito di birra.. e :-( sigh.. nota dolente.. so che ci vogliono 3 gg.. son consapevole.. ma vorrei tentare!!!! bacioni :-))))

    @ Betty
    haahahahahahaha ok.. tanto ho intenzione di prepararlo per la metà di dicembre.... Bacioni cara :-D

    @ Marsettina
    Eh lo so.. ma è con la PM.. io lo cerco con lievito di birra.... Grazie lo stesso cara.. Bacioni.. ;-)

    @ Milla
    Grazie cara!!! Sere... anche Antonella prova ad appiopparmi la PM.. ma son troppo pigrona io per rinfrescarla come dovrebbe.. preferisco una ricetta che utilizzi il lievito di birra... :-(.. so non essere la stessa cosa... ma mi accontenterei di una roba simile.. :-)))) Un baciotto...

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  25. Ciaooooo!!!!
    buono il fegato anche s enon lo mangio da secoli!!!
    per il panettone credo che anche io quest'anno proverò la ricetta delle Simili, l'anno scorso ho provato a fare un simil-panettone con una ricetta dall'ARtusi: il panettone MArietta, non so se lo conosci, ti mellto il link del post, dai un'occhiata, è semplice e quindi lo puoi provare anche domani, per esempio, per capire si ti aggrada!
    ciao bellezza e buon we a te e dolce metà!

    http://gliamorididida.blogspot.com/2008/12/panettone-marietta-di-grazia-e-pullece.html

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  26. ...Claudia ciaooo :) ma siamo telepatiche!!anch'io quest'anno avevo progetti da panettone stavo giusto spulciando in rete per trovare qualcosa!! :) ho trovato questa su Cookaround...premetto che non l'ho provata, però ci sono tante prove nei post successivi e con ottimi risultati...chissà?!? :) speriamo di non far danni...intanto ti lascio il link: http://cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=59194 e rubo una fetta del tuo fegato...per missioni di questo genere serve energia! :):) un bacione!

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  27. Sono contenta di sapere che stai bene! Il fegato lo mangio raramente, al mio compagno non piace e quindi alla fine non lo cucino mai. L'unico modo in cui l'ho provato è la versione palermitana con aglio e agrodolce, il tuo sembra ottimo, prima o poi lo faccio! Per il panettone purtroppo sono negata, penso che.. lo comprerò :(
    Evelin

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  28. una ricetta che mi ricorda la mia infanzia!!!besito

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  29. Hai ragione, cara, il fegato col vino rosso è molto insolito, ma sono curiosa!
    Clà, ti volevo dire che il kefir e il tvorog può mangiare anche chi è allergico ai latticini, perché il lattosio in fermentazione viene trasformato nell'alcol.. Avrai perso quel passaggio nel mio post.. MI sa che lo devo evidenziare..
    UN bacione!

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  30. Claudia, che bella la sfida del panettone, lo sai che ci stiamo pensando su anche noi? O meglio, a dire il vero stiamo pensando al pandoro, sarebbe la prima volta che ci cimentiamo!
    Il fegato non lo mangiamo da tanto di quel tempo, di solito lo cucino con tanto di cipolle a volontà, ma la tua proposta ci aggrada parecchio!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  31. (^_^) ciao Claudia,se devo essere sincera da piccola non amavo tanto il fegato ma adesso mi piace tanto e poi cotto così mmmm(-_^) un abbraccio baci baci ♫♫♫♪♪

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