martedì 30 giugno 2009

Penne al pesto di melanzane


Ecco qui il primo piatto..... del quale vi parlavo nel precedente post ..... che ho fatto per la cena di domenica scorsa a casa di Ric per i miei amici Elisabetta e Cristian...
Devo dire che son rimasta soddisfattissima, l'idea dei pachino e dell'aggiunta anche delle mandorle ha dato un tocco in più!

Ingr.: (per 4 persone)
gr. 600 di penne lisce
2 melanzane lunghe nere
10 pomodori pachino freschi
1 manciatina di pinoli
1 manciatina di mandorle
10 foglie di basilico fresco
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
parmigiano

Preparazione:
Sbucciare e tagliare a cubetti le melanzane; porle inclinate su un tagliere con del sale a far perdere l'amaro per circa mezz'ora, dopodichè sciacquarle ed asciugarle bene. In una padella mettere olio, i pachino tagliati in 4 pezzi e le melanzane; cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora. Dopodichè tritare tutto assieme le melanzane, pinoli, mandorle, aglio, basilico, 1 pizzico di sale, pepe bianco, parmigiano ed olio. Lessare al dente la pasta. Mettere il composto in una padella ed allungarlo un pochino con l'acqua di cottura. Unire la pasta scolata, amalgamare bene e se necessario aggiungere poco olio a crudo. Servire cospargendo di parmigiano.

32 commenti:

  1. Per questo piatto partirei subito!!! aspettamiii

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  2. Hola! te felicito por tus recetas, muy interesantes! Un saludo desde Argentina. Ale
    www.hagodieta.com

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  3. @ Federica
    :-)))) ti aspetto eccome!!!!! sbrigati però.. :-))) baci baci

    @ Masterblog
    Ale che piacere la tua visita!!!!!! :-))))

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  4. Mi piace questo condimento per la pasta, deve essere moto saporito ma fresco. un bacione

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  5. alloraaaaaaaaaaaaaaa cos'è sta storia...chi è Ric che ci fai la cena a casa...eh??????? dai scherzo..però la mattonella è geniale, la pasta è buona...e tu sei felice? un bacione

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  6. come sospettavo,un'ottima cena....

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  7. Un'altra buona idea per cuocere le melanzane!.... sai per me sono sempre state difficili, nel senso a cosa accostarle?Ciao

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  8. Buono-buono-buono! Cosa volere di più?...
    Un bacione!

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  9. davvero buona da provare!! bacini!!!

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  10. Dai buonissimo!Non l'ho mai fatto il pesto così... Lo provo sicuramente in frigo a tutto l'occorrente

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  11. Ciao! buonissima la pasta con le melanzane! poi questo pesto deve essere saporitissimo!
    un bacione

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  12. Buonissimo il tuo pesto con le melanzane!!! di sicuro era molto saporita!
    Un bacione e buona giornata!

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  13. @ Pizzicotto
    Si infatti .-))))) baci baci

    @ Lo
    ahahahahaha Lo mi hai fatto ridere troppo!!!! bè Ric.. è.. è.... una persona molto importante per me ;-)... per la mattonella prenditene una fettina.. e per la pasta una forchettata :-)) un bacione grande.. e si.. sono felice!

    @ il cucchiaiodoro
    ahahahahaha grazie cara :-))))) bacioni...

    @ Marifra
    Guarda.. io era la prima volta che lo facevo.. ma è eccezionale.. e ripeterò senz'altro!! un bacione...

    @ Rossa di sera
    Un Lucano!!!!! ahahah scherzo cara.... ci si vede sabato noi vero?? bacioni ;-)

    @ Katty
    Grazie :-))) baci

    @ Elisakitty's
    Bene!!!! poi fammi sapere se ti è piaciuto! bacioni...

    @ Manu e Silvia
    Lo è.. :-))) un bacio ragazze mie...

    @ Lalu
    Si saporita ma al punto giusto!!!!! :-) bacioni e buona giornata anche a te!!

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  14. ottimo questo piattino!!! ho giusto una melanzana in frigo che piange!!! :-P

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  15. che primo piatto gustoso,lo credo che ha avuto successo...ciao a presto

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  16. Ma he bella idea!!!!!!!!
    QUESTA IO TE LA COPIO SUBITO SUBITO !!!!

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  17. Claudia, innanzitutto grazie per le splendide parole che hai lasciato da me...poi questa pasta è meravigliosa..l'ho stampata la devo provare assolutamente!!!
    ciaooo

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  18. @ Micaela
    :-))))) e tu falla ridere!!!! cuocendola.. hihi bacioni...

    @ Piera
    :-))) grazie cara... bacioni..

    @ Lelli
    Amica!!!!!!!!! siiii e fammi sapere se ti è piaciuta! un bacione enormissimo...

    @ Lady Cocca
    Ma figurati cara.. le penso una per una!!!! un abbraccio grandissimo...

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  19. Ho fame! E' un buon pesto questo, il piatto finale è...buonissimo!

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  20. Ciao Claudia!!!!!!!
    forse oggi riesco a lasciarti il commento!!!
    speriamo bene!!!!!!!!!
    GRAZIE MILLE per il commento di ieri!che gioia!!si ti leggo sempreeeee e mi dispiace un sacco nn riuscire a scriverti qui::(((
    ora provo!
    baci

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  21. e vaiiiiiiii!!!
    bacioniiiii!!!

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  22. @ Tania
    siamo in 2!!! ahahah bacioni..

    @ Chiara
    Evvivaaaaa .. che bello leggerti qui nel mio blog!!!speriamo che i problemi siano risolti.... :-))) si che so che mi leggi semrpe e mi fa davvero piacere!!!!! un abbraccio cara...

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  23. Buonissima, altro che soddisfatti i tuoi amici!!!
    baci

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  24. Che delizia, assolutamente da provare, grazie

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  25. Adoro le melanzane, di solito io faccio una crema con le melanzane al forno, da cui scavo la polpa, ma spesso non sono molto saporite, aggiungere mandorle e pinoli potrebbe essere una buona idea!

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  26. Inizialmente credevo si trattasse della classica crema di melanzane, definita anche "caviale di melanzane": mi hai incuriosita, la proverò :))

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  27. @ Germana
    :-))))) grzie! baci baci

    @ Anicestellato
    :-))))) grazie a te! baci

    @ Geillis
    Lo è.. provalo!!!!! baci baci

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  28. @ Lenny
    Si.... provala.. non ne rimarrai delusa affatto!!!!! bacioni..

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  29. Claudiaaaaa.....vengo dal futuro per commentare questo pesto DI-VI-NO.......ma allora è vero che sei maga!!!
    ah ah ah....riprendo la macchina del tempo ......

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  30. @ Anna
    aahahahahahaha hai visto????? ma di quanti me ne son inventati!!!! questo è tra i migliori usciti.. dico la verità!!!! bacioni

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  31. Risposte
    1. :-D era un post vecchissimo!!!!! guarda che foto! però.. era tanto buono.. fammi sapere!!! smackkk

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