martedì 12 maggio 2009

Muffins con arancia e cocco (con solo albumi)


Buongiornoooooo!!!!!! oggi altra bella giornata di sole.... che sinceramente non so dirvi se mi faccia contenta o meno, visto che non me la posso godere stando qui tra quste 4 mura bianche dell'ufficio.... vabbè...
Sabato pomeriggio scorso avevo preparato la crema catalana (che posterò nei prossimi giorn) e mi erano avanzati i 4 bianchi dell'uovo.. così... mi son messa su internet a vedere qui e là se potevo farci una torta usando solo quelli... e alla fine.... eccola qui!!!!!! ho deciso di usare il'arancia perchè ultimamente mi stanno piacendo troppo i dolci fatti con quest'ultima... e visto che tra poco non ci saranno più.. approfitto finchè posso..., poi ho aperto lo stipite per prendere il lievito e vedo la farina di cocco.. allora mi son d etta.. perchè non aggiungerne un pò? inizialmente volevo fare un ciambellone, poi dopo la mia 1° volta di mesi fa nel fare dei muffins che vennero pure mezzi deformi, ho deciso di riprovarci (so tignosa io.....) e il risultato mi ha soddisfatto tantissimo.. a me sembrano belli.. poi certo a confronto di quelli che vedo nei vostri blog non lo sono nemmeno poi tanto... però vi garantisco che sono sofficissimi e buonissimi.. il cocco si sente in lontananza come giusto che sia, non volevo fosse di sapore deciso :-)))))



Ingr.: (per 12 muffins)
4 albumi d'uovo
gr. 160 olio di semi di mais
6 cucchiai di succo di arancia
scorza di 2 arance
gr. 200 di zucchero
gr. 200 farina
gr. 70 frumina
3 cucchiai di farina di cocco
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
zucchero a velo

Preparazione:
Sbattere lo zucchero con l'olio, aggiungere la scorza delle arance e la vanillina. Amalgamare bene, aggiungere la farina setacciata con la frumina ed il lievito. Unire infine il succo, gli albumi montati a neve ferma e per ultima la farna di cocco. Ungere ed infarinare gli stampi da muffin e mettervi il composto. Infornare, in forno preriscaldato, a 160° per 20 minuti ed ulteriori 5 a forno spento. Cospargere di zucchero a velo

34 commenti:

  1. Buoni e delicati.
    Molto profumati..anche credo.
    Me li segno.
    ciao.

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  2. (^_^) ciao Claudia,che buoni che devo essere mmm questi li provo al più presto (-_^) bravissima
    un abbraccio baci baci ♥

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  3. (^_^) ciao Claudia,che buoni che devo essere mmm questi li provo al più presto (-_^) bravissima
    un abbraccio baci baci ♥

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  4. Ciao! hai ragione, putroppo dover stare in ufficio è dura, con queste belle giornate!
    molto buoni questi muffin, originale l'abbinamento arancia e cocco!
    bacioni

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  5. Claudia ma che dici?? Ti sono venuti benissimo!
    Anch'io combatto la mia battaglia personale con i muffin, ce n'è sempre qualcuno che si deforma...chissà mai perchè.
    Booooooooooni questi con l'arancia e il cocco!

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  6. Ma che bonta'!tutta da provare!!!
    Baci ...

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  7. Che bello un altro riciclo di albumi!!
    Bacioni cara Claudia, ti dirò che "percepisco" ancora la tua gioiosità entrando nel tuo blog.

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  8. vedo che sono belli e penso anche buoni,brava

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  9. @ Michela
    si e anche morbiissimi!!!!!! bacioni

    @ May
    si provali e fammi sapere poi! bacioni cara

    @ Manu e Silvia
    Si e devo dire mi piace moltissimo, non a caso nei miei dolcetti al cocco un pò di succo d'arancia c'è :-))))baci baci

    @ Minnie
    Ciao Lisa!!!! si si devi assolutamente provarli!!!!!! sono troppo buoni e non ti dico nel latte che sono!!!! bacioni

    @ Mariarita
    :-)))) grazie cara bacioni

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  10. @ Germana
    E' così.... sono molto su di morale.... :-)))) e sono nuovamente aperta alla vita1!!!!baci baci

    @ Marsettina
    Si.si fidati ;-) bacioni

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  11. Ti sono venuti veramente bene, mMmMmMm che voglia di una merendina me ne passersti un paio?

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  12. Bella ricetta...anche per usare gli albumi (anche se ultimamente li sto utilizzando tantissimo per fare la pasta (gli stringozzi, trovati in rete).Io il succo di arancia lo surgelo, mettendolo nelle vaschette del ghiaccio: una volta pronti li sigillo bene in un sacchetto così quando ho bisogno tiro fuori il mio cubetto e ho il succo di arancia. Con le bucce faccio la polvere. Saluti
    LUCIA

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  13. @ Piera
    tutte quelle che vuoi!!!!!!!! bacioni

    @ Lucia
    Bella ideaaaaaaaaa il surgelare il succo in cubetti.. proprio bella.. per averlo anche in estate!!!! ma sei geniale!!!! non ci avevo mai.. ma dico mai pensato!!!Con le bucce la polvere!!!! ma che belle idee.. vieni a trovarmi spesso è!!!!Bacioni...

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  14. davvero son fatti con soli albumi?? non si direbbe, sono bellissimi! ho sempre albumi di troppo in frigo! ottima idea per smaltirli! un bacione.

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  15. E ma questa non posso perderla!!! solo con gli albumi vengono buonissime e poi ho un'altra ricetta per smaltirli!!!
    Grazie!!!

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  16. @ Micaela
    Si..si solo con albumi.. prova.. mi sembra siano addirittura più soffici....-))) bacioni

    @ Federica
    :-))))))))))))))) aspetto la tua ricetta allora.. bacioni..

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  17. sembrano molto belli i tuoi maffin, io non ho mai provato a farli, adesso comincio con la tua ricetta un bacio

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  18. Buonissimi e sofficiosi i muffin preparati con solo albumi....poi con l'aggiunta dell'arancia....sicuramente una bontà ;-9
    Baciotti

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  19. @ Carmen
    Si.. di sicura riuscita cara!!!! bacioni

    @ Antonella
    Lo sono cara!!! facciamo così.. una pagnotta in cambio di un muffin??? ;-)) bacioni

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  20. si vede gia dalla foto quanto sono soffici peccato che non si sente il profumo....

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  21. Ottima ricettina, ne approfitto visto che ho anch'io degli albumi da smaltire!
    sembrano davvero soffici, baci.

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  22. @ il cucchiaio d'oro
    Si un vero peccato.... :-))))) bacioni...

    @ Betty
    Lo sono!!!! provare per credere.. :-)) baci

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  23. Ricetta gustosa e molto utile per smaltire i bianchi d'uovo ,grazie

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  24. Ciao Cla... tempo fa mi era venuta una mezza idea proprio di fare i muffin solo con albuni ma non ero riuscita a trovare una ricetta convincente!!!! questa lo è eccome! Grazieee

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  25. Ecco, non so mai come utilizzare gli albumi avanzati, questa è un' ottima idea!!
    Grazie!!

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  26. che belli! ma sei bravissima! sembrano gustossissimi. e poi adoro il cocco.

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  27. io li trovo bellissimi e so che sono buoni arancia e cocco li amo anche io! :)

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  28. Interessantissima questa versione solo albumi! Ora mi segno la ricetta. Un abbraccio Laura

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  29. @ Mary
    Grazie :-)))) baci

    @ Polpettina
    eh si è -)))) bacioni

    @ Maya
    si si veramente.. prova con questa.. vengono morbidissimi!!!!!!! bacioni

    @ Mina
    ma grazie di che!!!! :-) bacioni

    @ Snooky
    detto da te che son belissimi!!!!!! :-)))) io pure lo amo il cocco!!!baci baci

    @ Lo
    Grazie cara Lo, si in effetti trovo sia un ottimo abbinamento!! bacioni

    @ L'antro dell'alchimista
    son contanta ti piaccia :-))))) bacioni

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  30. Veramente sono partita con l'acquolina in bocca leggendo la ricetta del pesce agli agrumi (che al momento non ho a disposizione) ma..... gli albumi invece sìììììì!!!!
    La scelta è già fatta almeno per il dolce
    Baci

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  31. @ Mammazan
    haahahahahah si poi fammi sapere se ti è piaciuta!!!!!!!! un grande bacio...

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  32. Testo, immagini e il messaggio che sono venuto per l'anima. Congratulazioni per il tuo blog.
    http://translate.google.com/translate?js=n&prev=_t&hl=ro&ie=UTF-8&u=www.geaninacodita.blogspot.com&sl=ro&tl=it&history_state0=

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  33. @ Geanina
    Grazieee per la visita :-)))

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