mercoledì 27 maggio 2009

Involtino di dentice ripieno di zucchine in salsa di radicchio e pinoli



Stasera son tornata a casa con la voglia di prepararmi un piattino delizioso a base di filetto di dentice e così come semrpe faccio apro il frigo cercando qualcosa che mi ispiri... vedo le zucchine ed il radicchio e l'idea m'è venuta subito così come l'ho preparato...
Credetemi l'ho trovato davvero molto.. ma molto delizioso!!!!

Con questa ricetta partecipo molto volentieri alla raccolta di Lidia chiamata "L'insolita fettina"


Ingr.: (per 1 persona)
1 filetto di dentice surgelato
10 foglie di radicchio
1 zucchina
1 manciata di pinoli
cipolla rossa di Tropea
olio extravergine di oliva
1 goccio di vino bianco
sale
pepe bianco
prezzemolo
maggiorana
salvia
rosmarino
poca acqua



Preparazione:
Scongelate il filetto di dentice. In una padella ponete le zucchine tagliate a cubetti, la cipolla a pezzetti, 6 foglie di radicchio tritato (ricordate di eliminare la parte bianca troppo amara), l'olio, il sale, il pepe ed il prezzemolo e far cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio/basso; bagnare con il vino, fare evaporare e spegnere. Frullare le restanti 4 foglie di radicchio (semrpe eliminate la parte bianca amara) con i pinoli, 1 pizzico di sale e acqua quanto basta affinchè risulti una salsetta. Stendere sul filetto di dentice le zucchine, arrotolate e fermate con degli stecchini. In una teglia foderata di carta forno leggermente unta di olio ponete l'involtino, oliare leggermente la superficie, aggiungere 1 pizzico di sale, pepe bianco, maggiorana, salvia, rosmarino ed un goccio di vino e ponete in forno a 220° per 20 minuti circa. Nella padella dove avete cotto le zucchine, poco prima della cottura del pesce, scaldate la salsetta al radicchio. Servite l'involtino cospargendo di salsetta.

30 commenti:

  1. che buono il filetto di dentice preparato così sei bravissima un bacio e buona serata

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  2. Sai che non abbiamo mai assaggiato questo pesce?! però preparato con questa salsa particolare ci piace parecchio!
    un bacione

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  3. che brava sai sempre cosa cucinare! questo piatto sembra buonissimo :)

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  4. che buono sto pesce!!! bel modo di cambiare il solito pesce!! proverò!! baci e buona notte!!!

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  5. @ Carmen
    Grazie carissima.. buona notte

    @ Manu e Silvia
    E' ottimissimo!! io l'adoro... e sta salsa m'è piaciuta da moriete.. lo rifarò senza'altro... .-)) bacioni notte...

    @ Snooky
    Grazie Nat!!!!!!!! bacioni.. buona notte..

    @ Katty
    Si e se lo proverai.. fammi sapere se ti piace :-)) bacioni

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  6. Questa sì che è una ricetta interessante, l'idea è splendida, da replicare. L'insieme dei sapori ci intriga, ci tenta. La salsa è tutto un programma, sei stata grande!
    Baci da Sabrina&Luca

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  7. Mi piace questo bellissimo piatto di pesce, che preferisco alla solita bistecca .
    Il pesce si cucina in fretta ....ma bisogna saperlo fare!!
    Compiments

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  8. E brava la mia amica .... hihihih io ho intenzione di chiamare il signor pesciarolo di fiducia e farmi pulire e sfilettare un bel dentice :)
    Cosi posso sperimentare questa versione gustosissima

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  9. @ Luca and Sabrina
    Grazieeeeeeee, sapete io me butto così in cucina.. provo.. sperimento.. e questa volta devo dire m'è molto piaciuto anche a me.. soprattutto la salsetta.. leggera leggera che secondo me sarebbe stata bene anche su una bruschetta, o sulla carne o anche come condimento per la pasta!! Un abbraccione...

    @ Mammazan
    :-)))))) garzie millissime... bacioni

    @ Lelli
    Amica miaaaa!!!!! Ecco....che con il pesce fresco credo sia di gran lunga migliore.. :-)))))Appena la farai fammi sapere ok??? Un bacione..

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  10. Il dentice lo adoro!! fatto così è ottima alternativa!!

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  11. E' una bella idea per gustare il pesce con le verdure :-D

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  12. non ho mai preparato il filetto così ma è un'ottima idea!

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  13. @ Federica
    Siamo in 2!!!!! allora prova questa ricetta! bacioni... :-)))

    @ Lenny
    Si :-))) un piatto quasi unico.. bacioni...

    @ Il cucchiaio d'oro
    Si Dona provalo.. non te ne pentirai!!! bacioni...

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  14. CIAO CLAUDIA ,OLTRE A DIRTI CHE FAI SEMPRE DELLE BELLE RICETTINE ,T'INVITO A PASSARE DAL MIO BLOG PERCHè C'è UN PREMIO PER TE .CIAO

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  15. Questi involtini andrebbero bene per la raccolta....e corri da me c'è un simpatico giochino per te....ciaooooo

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  16. Buoniiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!
    Io amo parecchio il pesce ma non lo mangio così spesso come vorrei.
    Vedrò di rimediare!
    Bacioni

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  17. @ Dolcilandia
    Arrivo allora...... grazie cara.. bacioni

    @ Lady Cocca
    Tu dici che andrebbero bene??? mmm mo me rileggo bene.... si si grazie per il giochino, l'ho fatto scorsa settimana cara :-)))) baci baci

    @ Minnie
    Ecco.. il pesce fa benissimo Lisè :-))))) bacioni...

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  18. Ma che bella ricettina!la devo provare!!bravissima come sempre!!!
    Baci ...

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  19. Non stravedo per il pesce, però cucinato così deve essere ottimo.
    Brava Claudia
    un bacione

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  20. @ Mariarita
    Grazie cara :-))))) bacioni

    @ Germana
    Grazie cara :-)) bacioni

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  21. Sfiziosa questa ricetta...sai che non ho mai assaggiato il dentice? Cosí sembra delizioso!

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  22. @ Denise
    Devi provarlo! a me piace tantissimo.... bacioni..

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  23. proverò appena passo dal pescivendolo! :)

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  24. complimenti per la fantasia e per l'abbinamento degli ingredienti....ottima scelta.ciao katia

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  25. caspita, che ottima idea che hai avuto.. questa salsina, poi, fa venire voglia di pucciarci dentro una rosetta intera.. ;) come rendere appetitosissimo un pesce che di solito non amo molto, bravissima! e buon appetito, ovviamente!

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  26. Ma quanto ti stai viziando con questi piatini?..
    Golosona!
    Un abbraccio!

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  27. Poi passi da me per un premio!

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  28. @ I doldi di Laura
    :-)))si è poi fammi sapere.. bacioni...

    @ Dolci chiacchere
    Grazie Katia :-)))) bacioni

    @ Talpy
    Grazie carissima!!!! difatti credo che quella salsetta la utilizzerò anche per la bruschetta!!! :-))) bacioni...

    @ Rosa di sera
    Tantissimo!!!!!! bacioni cara...

    @ Mary
    Arrivoooooooooooooooooo

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  29. Bravissima Claudia, un'idea sfiziosa e appetitosa!

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  30. @ Milla
    Grazia cara :-)))) bacioni

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