venerdì 29 maggio 2009

Ciambellone di banane e cocco


Sono stata settimane e settimane a pensare a che ricetta fare per partecipare alla raccolta della carissima Imma sfogliando riviste... ricettari... e sul web e finalmente ieri pomeriggio girovagando per decine e decine di siti di dolci stranieri mi sono imbattuto in questo ed ho deciso di prendere come riferimento la "torta di banana" tipico dolce Brasiliano....
Ovviamente come è mio solito fare ho apportato una marea di modifiche, la frumina al posto della maizena, l'olio al posto del burro, ho diminuito decisamente la quantità di zucchero, ho dimezzato l'uvetta, messo 2 banane anzichè 12.. e ho anche aggiunto un pò di cocco che secondo me ci stava proprio bene!!!!!

Imma scusami se ci ho messo tanto!!!!!!! eccola qui.... spero ti piaccia!!!!

Questa ricetta partecipa alla raccolta di IMMA ..... "I dolci più buoni del mondo"


Ingr.: (per uno stampo da diam. cm. 26)
1 tazza e 1/2 di frumina
1 tazza e 1/2 di farina
1 bustina di lievito
gr. 200 di zucchero
1 tazza di olio di semi di mais
2 banane
gr. 50 di uvetta
3 uova
1 tazza di latte di soya
cannella in polvere
2 cucchiai di farina di cocco
1 bicchierino di brandy
1 bicchierino di acqua
zucchero a velo


Preparazione:
Mettere in ammollo l'uvetta per farla rinsavire con il bicchierino di brandy ed il bicchierino di acqua. In una terrina unire frumina, farina e lievito setacciati assieme, aggiungere zucchero ed olio. Impastare bene, unire uova, latte e 2 cucchiai di farina di cocco. Ungere ed infarinare uno stampo per ciambellone e versare metà dell'impasto, coprire con le fettine di 1 banana e l'uvetta. Coprire con la parte rimanente dell'impasto e successivamente con l'altra banana a fettine, la cannella ed una spolverata di farina di cocco. Cuocere in forno a 160° gradi (preriscaldato per 10 minuti) per 60 min circa. + 5 minuti a fuoco spento. Appena freddo, spolverare di zucchero a velo.

20 commenti:

  1. Ciao! ma che bontà! frutta esotica in un ciambellone rustico...la fettina è per noi vero ;)
    baci baci

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  2. E NO! Cla non mi puoi far vedere questa ciambella a quest'ora del mattino!! io ho fatto colazione con una barretta integrale! :-(

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  3. ciao claudia,tesoro grazie per aver pensato alla mia raccolta e cmq fino a domenica si puo sempre postare...buonissimo questo ciambellone:-)baci imma

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  4. che buono!!!1immagino il profumo!!!
    bacii

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  5. Arrivooooooo! c'è ne una fettina per me vero????':PPPP
    Buon Fine settimana!

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  6. mi hai conservato una fetta? prendo l'aereo e vengo a mngiarla, deve essere buonissima un bacio

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  7. @ Manu e Silvia
    Anche 2 di fettine dai!!!! bacioni

    @ Il cucchiaio d'oro
    Donaaaa ma come con una barretta integrale dai!!!! suu suuu dopo pranzo ti offro una fetta del mio ciambellone.... .-)) bacioni

    @ Marsettina
    Grazieeee .-))) bacioni

    @ Tania
    Grazie cara.. benvenuta nel mio blog... tra poco passo a trovarti..!!! :-))) bacioni

    @ Dolci a gogo!
    Evviva Immaaaaaa son felcie di avervi partecipato!!! grazie un bacione enorme...

    @ Chiara
    Si.. odora un pò di banana!! ahahah bacioni cara..

    @ Maya
    ma certo che ce n'è.... prendila al voloooo.. bacioni buon fne settimana anche a te...

    @ Carmen
    Si che te ne conservo una fetta .-)))) bacioni

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  8. Mi ci vorrebbe proprio una fetta di torta in questo momento!
    Ne è rimasta una fetta???
    Bacioni e buon w.e.

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  9. @ Minnie
    Ma certo che c'è rimasta.. serviti pure cara!!!!! bacioni e buon week-end anche a te!!!!

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  10. ma e propio buono accostamento banana e cocco

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  11. @ Silvana
    Si... te lo confermo!!!! bacioni..

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  12. che bonta! Squisita. questa la provo :)

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  13. Ciao bellissima! Scusa la mia latitanza, ma è stata una settimana pienissima :(
    Domani ti chiamo per metterci d'accordo...speriamo di riuscire a vederci nei prossimi giorni ;))
    Ora vado a ninna...ma prima ti rubo una fettona di questo dolce....adoro le banane e in questo periodo ne mangio parecchie per il potassio ;))
    Baciooo

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  14. Golosissimo questo ciambellone! Buon fine settimana Laura

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  15. Un binomio di gusti eccellente :-D

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  16. @ Snooky
    Siii e poi fammi sapere :-))))) bacioni

    @ Antonella
    :-)))) perfetto!!!! riposati allora.. mangiati una bella fetta! Aspetto che mi fai sapere quando vederci.. Un abbraccione...

    @ L'antro dell'alchimista
    :-))) grazie cara.. anche a te!!! bacioni

    @ Lenny
    Grazie :-))) bacioni.

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  17. Banane e cocco ? Buonissimo
    baci

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  18. @ Germana
    Grazie mille :-)))) bacioni..

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