mercoledì 15 aprile 2009

Lasagne con crema di asparagi e radicchio

Questa lasagna l'ho preparata sotto tortura per Pasqua... sapete non avevo più gran voglia di cucinare.. però mia mamma si è impuntata e mi ha detto che non era giusto che io cucinassi solo per "lui" perchè altre persone amavano la mia cucina.. e così ho fatto... ho preparato questo piatto solo per me e lei....

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Ingr.: (per 2 persone)
6 fogli di lasagna
1 radicchio rotondo
1/4 di cipolla rossa di Tropea
una manciata di asparagi surgelati
sale
pepe bianco
olio extravergine di oliva
vino bianco
parmigiano
besciamella (la ricetta qui) alla quale ho aggiunto anche poca salvia

Preparazione:
Lessate pr 10 minuti in acqua bollente gli asparagi (l'acqua deve essere sufficente solo a coprirli leggermente), scolateli, tagliate le punte e mettetele da parte e frullate il resto.
In una padella ponete l'olio, la cipolla ed il radicchio tagliato a listarelle, soffriggete qualche minuto, bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete le punte di asparagi e la crema di asparagi. Salate, pepate e cuocete per altri 10 minuti circa.
Preparate la besciamella. Mettetene la metà nella padella con il radicchio e gli asparagi. Lessate i fogli di lasagna in acqua bollente con 1 cucchiaio di olio e sale finchè non saranno al dente, scolateli e poneteli su un canovaccio umido ad asciugare qualche istante.
In una teglia mettete sul fondo un pò di besciamella. Iniziate con 2 fogli di lasagna, ponete metà del ripieno, altri 2 fogli d lasagna, altro ripieno e finite con 2 fogli di lasagna, cospargere di bsciamella e parmigiano. Infornare a 180° per circa 20 minuti e gli ultimi 5 a 220° per fare la crosticina

45 commenti:

  1. che buonaaaa!!! a quest'ora mi ci vorrebbe proprio!!! :-P

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  2. Meno male ci sono le mamme, concordo con lei..anch'io ho fatto le lasagne con la crema di asparagi, ma al radicchio proprio non c'ho pensato...
    Un bacione

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  3. deve essere buona non ho mai fatto la lasagna con le verdure sempre la classica

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  4. mamma mia claudia,che meraviglia di piatto!!!

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  5. ...... per fortuna esistono le mamme!!!!....
    buoneeeeeeee le lasagne.
    Bacioni

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  6. che belloq uesto binomio: asparagi e radicchio insieme non si vedono proprio mai! un piatto davvero particolare..e a Pasqua, che stà in mezzo tra le due stagioni...ci stanno perfetti!
    un bacione

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  7. E brava la tua mamma. Lei sì che ti conosce bene.
    Vedi che belle queste lasagne e chissà che buone.
    Un bacione cara Claudia,aspetto altre ricette.
    Le devi cucinare per il resto del mondo che siamo anche noi.

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  8. Avresti voglia di cucinare qualcosina di così appetitoso anche per noi?
    Buona serata baci

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  9. Tua mamma ha propio ragione. Che bonta questo piatto fortuna che hai cucinato e fortunata tua mamma che l ha mangiato :)

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  10. @ Micaela
    pure a quest'ora.... bacioni

    @ Sara
    eh si è.. col radicchio ha un tocco in più.. provaci! bacioni...

    @ Silvana
    Sai che ho imparato ad apprezzarla di più in bianco? bacioni

    @ Mirtilla
    Grazie cara :-)

    @ Minnie
    eh si è... un bacione...

    @ Manu e Silvia
    Graze ragazze... :-) bacioni

    @ Germana
    E' vero.. ha ragione sai? conto di riniziare a cucinare qualcosina.. piano piano.. un bacio grande

    @ Piera
    Si credo proprio di sì.... Un abbraccio

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  11. @ Snooky
    Grazie cara... Sentirmi meglio è una parola grossa, però son 2 giorni che almeno non piango... Un abbraccione grandissimo...

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  12. Sante madri!!!!!!!
    Fantastica poi la ricetta con latte di soia x la besciamella , mi hai dato un'idea , ORMAI SONO ANNI CHE NON MANGIO PIU' LA BESCIAMELLA !!!!!!!
    Buona buona deve essere questa lasagna ;)


    baci

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  13. la lasagna in bianco non l'ho mai fatta ma devo proprio provarci, la tua fetta fa venire fame!!! un bacio
    ps: un applauso a tua mamma che ti ha invogliato a cucinare

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  14. Mmmm.. mette fame!complimenti me la segno!

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  15. @ Lelli
    Eli caraaaaaa!!!!! si guarda è fenomenale la besciamella.. devi solo passarla al colino appena fatta se c'è qualche grumulo.. ma per il rEsto è fantastica!!!! Un bacione grandissimo

    @ Carmen
    Grazie cara :-)))) un bacione

    @ Federica
    Grazie :-) bacioni

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  16. Claudia questa ricetta sembra proprio una delizia,brava,ora è il momento giusto per coccolarti un po'

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  17. le mamme!!!sono i nostri angeli!
    e poi guarda un pò che ti ha costretto a fare:))
    deliziose!!!
    adoro il radicchio, devo provarle assolutamente!!
    bacioni!

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  18. hip hip hurrà per la mamma che c'ha avuto proprio ragione!
    e certo che devi cucinare anche per voi! anche perchè ti riesce così bene!!!
    un abbraccio forte forte forte
    dida

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  19. La mamma ha ragione!!! e tu hai preparato un piatto fantastico!!

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  20. @ Polpettina
    Eh già... direi che è proprio ora!un bacione...

    @ Chiara
    Si provala se ti piace il radicchio come me!!!! bacioni

    @ Dida
    Grazie cara Giusy.. spero di riprendere a farlo con tutto l'entusiasmo che ci mettevo prima.. ma stavolta per me stessa e per nessun altro!Un abbraccio

    @ Paola
    Grazie cara :-))))) bacioni

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  21. Ma vengo io a mangiare a casa tua!!!! Tutte le volte che vuoi, sono sempre disponibile!!!!Queste lasagne in particolare mi fanno impazzireeee

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  22. @ Ianiu
    Ma mi fa mooolto piacere!!!!! avvisa che ti aspetto ed apparecchio pure per te!:-)

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  23. Golosissima ed originale qesta ricetta. Un abbraccio Laura

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  24. Claudia, ma tua mamma HA RAGIONE! Mica bisogna cucinare solo per gli uomini! Prima di tutto bisogna viziare noi stesse!
    Un bacione!

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  25. Prendo appunti della tua ricetta, buonissime le lasagne alle verdure!!!
    Baci e buona notte!

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  26. @ L'antro dell'alchimista
    Grazie... baci

    @ Rossa di sera
    Hai ragione... devo solo ficcarmelo in testa! ;-) bacioni

    @ Lalu
    Grazie cara.. bacioni

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  27. Hai una mamma dolcissima!e hai fatto bene a viziarla con questa lasagna appetitosissima! ;o)
    Bacioni

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  28. @ Antonella
    Grazie cara :-)))) un abbraccione enorme...

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  29. Ciao Claudia,
    anch'io ogni tanto cucino per la mia mamma..e a lei piace un sacco!
    Ogni tanto bisogna farlo se no diventano gelose!!!!

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  30. che buone queste lasagne!!!
    Bentornata. Un abbraccio.

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  31. Come va Claudia un poco poco meglio??? Inizia piano piano e ce la puoi fare....

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  32. (^_^) ciao Claudia , io non cucino salato per la mia mamma ma preparo tanti dolci per lei,è bello coccolare le mamme non credi (-_^) dopo una vita di sacrifici mi sembra il minimo da fare per loro (^_^) un abbraccio ♥

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  33. Hai proprio ragione, cara, a cucinare per te, e per la mamma. La lasagna è strepitosa. Un bacione, cara. A presto.

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  34. che buona la tua lasagna!!! che combinazione anche io ho fatto la lasagna con gli asparagi simile alla tua ieri la posterò questi giorni a venire!!! baci baci!!!

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  35. @ Francesca
    E' vero :-)))))))

    @ Ste
    grazie mille cara :-)

    @ Paola
    Si, poco.. poco.. poco.. meglio.. ma per me è già molto! un abbraccio...

    @ May
    Come hai ragione guarda!!!!! un bacione

    @ Ross
    Grazie :-)))) un bacione...

    @ Katty
    Buonaaaaaaa.. verrò a vederla allora!!!!!! bacioni cara

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  36. Quando ho visto queste lasagne ho avuto istantaneamente l'acquolina in bocca! Non ho mai pensato a questi abbinamenti!
    Questa ricetta sarà copiata ASSOLUTAMENTE :D

    Mi salvo il tuo blog, hai proprio delle belle ricette, vieni a trovarmi sul mio, se ti va !

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  37. @ Maki
    Grazieeeeeee.. arrivo subito da te...

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  38. Mi raccomando Claudia,sei troppo in gamba e lo stai dimostrando!Obbligati a cucinare!!!E stai con noi,sei importante qui nei blog,hai sempre una parola per tutti!!!
    Non sparire,promettilo!!!Piuttosto scrivi come ti senti e non le ricette ma stai qui,ok???!!

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  39. @ Le pappe di Alessandra
    Certo!!!!!!!! vi voglio bene a tutte voi che vi credete???? non vi abbandono.. mai!!!! un abbraccio...

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  40. Originale e sicuramente buonissima, io adoro le lasagna con le verdure, peccato che non piacciano in casa :-( ne mangerei volentieri una fettina delle tue :-)

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  41. @ Luciana
    Eh si un bel peccato.. son troppo buone!!!!! Prendine una fetta da me allora... bacioni

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  42. tesoro bello: tua madre è stata molto saggia e tu molto brava e forte! un bacione

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  43. @ Lo
    Grazie cara... grazie..bacioni...

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  44. Tua mamma ha perfettamente ragione mia cara, perchè mai rinunciare a coccolarti con un piatto del genere è semplicemente buonissimo, secondo me alcuni piatti sono riconcilianti con la vita, devi solo trovare il tuo. Un bacione

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