lunedì 2 marzo 2009

Lasagne con melanzane

Questa lasagna l'ho preparata sabato scorso, è tipo una parmigiana di melanzane light senza mozzarella ed al posto di ques'tultima le sfoglie di lasagna :-)))))

Ingr.: (per 3 persone)
9 fogli di lasagna
1 bottiglia di polpa di pomodoro al basilico
1 melanzana
parmigiano
peperoncino
cipolla rossa di Tropea
olio extravergine di oliva
1/2 dose di besciamella (la ricetta qui)
parmigiano

Preparazione:

Lavare e tagliare a fette nel senso della lunghezza la melanzana, cospargerle di sale e lasciarle perdere l'amaro per circa mezz'ora, dopodichè sciacquarle, asciugarle e cuocerle in forno adagiandole su una lastra forno foderata di carta forno per circa 20 minuti a 180°.
In un tegame mettete 1 punta di olio e la cipolla, soffriggete qualche istante, aggiungete la passata, il sale, una punta di peperoncino e cuocete a fuoco lento per circa mezz'ora.
Preparate la besciamella come da ricetta; aggiungervi 2 mestoli di sugo.
Cuocete per 5 minuti in acqua bollente salata e con un cucchiaio di olio i fogli di lasagna, scolateli e poneteli su un canovaccio bagnato di acqua calda e ben strizzato e fate asciugare qualche istante.
In una teglia mettere poco sugo, adagiare 3 fogli di lasagna, cospargere di altro sugo, melanzane, sugo e parmigiano, continuare così per un altro strato, terminare con lasagna, sugo misto alla besciamella e parmigiano. Infornare a 200° per 15 minuti ed ulteriori 5 a 220° con grill.

23 commenti:

  1. che delizia!! un pttimo piattino!! gnam gnammmm!!!

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  2. E' quasi come la mia, questa lasagna alla parmigiana! Solo che io non metto la besciamella, ma la mozzarella!
    Buona, lo so!
    Un abbraccio!

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  3. @ Sara
    grazie :-))))) :-pp gnamm

    @ Rossa di sera
    Buona con la mozzarella :-)))) bacioni..

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  4. Buoniiiisssimaaaaaa! Baci

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  5. Avevo proprio bisogno di una ricettina light, mi piace la pasta al forno.
    Grazie Claudia
    baci

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  6. Un'ottima soluzione per un piatto gustoso ma leggero!!!

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  7. se mi dici che ètipo una parmigiana mi piacerà di sicuro! la proverò! un bacione.

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  8. adoro le lasagne e questa e una bella variazione della classica lasagna. buona !! :)

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  9. Buonissima!!!
    Ne mangerei un piattone subito!
    Un bacione Clà :))

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  10. avevo gia sentito della lasagna con melanzane ma non avevo mai trovato una ricetta proverò con la tua che sembra gustosissima un bacio

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  11. ricetta perfetta adoro sial le lasagne che le melanzane. buonanotte

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  12. Chissà che buone! Io amo le melanzane... Quando arriveranno le melanzane le proverò di sicuro! Io in questo mese le ho in programma con i carciofi.
    Buonanotte!

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  13. Questi piatti unici sono sempre una festa per gli occhi e per il palato!!!

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  14. che vogliadi lasagna....ma ho un raffreddore che mi impedisce di pensare, figurati a cucinare...prendo un po' della tua? ;)

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  15. @ Roxy
    :-))))) bacioni

    @ Germana
    Ecco, siamo in 2! ahahahah baconi

    @ Le pappe di Alessandra
    Si, si infatti :-)) buona giornata baci

    @ Micaela
    si lo .. magari tu che puoi, aggiungici la mozzarella :-)))) bacioni cara

    @ Snooky
    Grazie Nat :-)) bacioni

    @ Antonella
    davero Anto :-ppppppp baci baci

    @ Carmen
    Si è ottima, provala e fami sapere se ti è piaciuta :-))) bacioni

    @ Pizzicotto77
    Grazie :-)))).. buon giorno a te invece :-)))

    @ Carolina
    Invece io con i carciofi devo ancora provare.... :-)))) ma lo farò presto! baci

    @ Mammazan
    A chi lo dici!!! baci baci

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  16. @ Lo
    mi dispiace non ti senta tanto bene.. guarisci presto ok??? nel frattempo ti offro la mia lasagna :-))) bacioni

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  17. interessante questa ricettina...ma ho capito bene? le melanzane vanno usate crude?
    Annamaria

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  18. Caspiterina che bella ricetta!!
    buona giornata!!

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  19. @ Unika
    no..no!!!! grazie Annamaria, sono rinco io, m son dimenticata di scrivere che le melanzane vanno cotte al forno sulla lastra forno per circa 20 minuti a 180°!!!!:-(( scusatemi tutte!!!vado a correggere... grazie.. bacioni

    @ Mina
    Grazieeeee bacioni

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  20. Adoro questa lasagna! .. secondo te, potrebbe riuscir bene con melanzane grigliate sulla piastra ( per capirci, non cotte al forno come hai fatto tu)? Ne ho un po' nel congelatore, fatte in estate, e sarebbe un modo stupendo per usarle!
    Un bacione, :-)

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  21. @ Elle
    Certo!!!! va benissimo anche grigliate, io nn l'ho fatto perchè non avevo molto tempo e nel forno metti là ed è come se te le scordassi!!!!Un abbraccione :-))))

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  22. Ecco un'altra ricetta di lasagne con le melanzane, adesso non mi ricordo piu' dove ho letto l'altra comunque era versione bianca..........ottime tutte e due complimenti

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  23. @ Masterchef
    Grazie cara :-))))) bacioni

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