sabato 21 febbraio 2009

Melanzane ripiene di tonno e pecorino




Buon giornoi a tutte/i!!!!! oggi su Roma splende un fantastico sole, il cielo è azzurro anche se fa ancora freddino....


Ieri pomeriggio appena uscita da lavoro, come di consueto, sul treno pensavo a cosa cucinare per cena non avendo nè pesce, nè carne... così ho optato per il tonno.. che mi salva sempre in calcio d'angolo quando non ho niente da cucinare hihihihhihihih

Il contorno che vedete è erba "pazza" ripassata in padella con olio, sale, peperoncino ed aglio

Ingr.:(per 2 persone)
1 melanzana bella grande di quelle lunghe
1 fetta biscottata integrale
1 manciata di pecorino
1 scatoletta piccola di tonno sott'olio
sale
pepe bianco
noce moscata
prezzemolo
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea

Preparazione:
Tagliate a metà nel senso della lunghezza la melanzana, incidere una croce sulla superficie e metterla a cuocere capovolta su una lastra da forno rivestita di carta forno per circa mezz'ora a 180°. Scavare la melanzana. Mettere la polpa in una terrina, aggiungere il tonno sgocciolato, la cipolla tagliata a pezzettini, sale, pepe, noce moscata, pecorino, 1/2 fetta biscottata grattata e prezzemolo. Amalgamere bene e riempire la melanzana del composto. Adagiarle su una teglia foderata di carta forno leggermente unta di olio. Spolverizzare la superficie di pecorino e della restante fetta biscottata grattata. Un filo di olio ed infornare per 15 minuti a 180° e per ulteriori 5 a 220° con grill.





17 commenti:

  1. Particolarissime queste melanzane! Davvero originali... Che brava!
    Buon fine settimana anche a te cara!

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  2. un nuovo ripieno per le melanzane...da provare
    Annamaria

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  3. Che buone Clà!!! ;-9
    Un bacione e buon week end!!!

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  4. Buonisssssime le melanzane!!!!! buon week end!! bacini!

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  5. sei una fonte inesauribile di ricette,buon week end

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  6. @ Carolina
    grazieeee :-)))) bacioni

    @ Unika
    :-))) baci buon week-end cara

    @ Antonella
    Grazie Anto!!!! buon fine settimana anche a te .-)))

    @ Sara
    Grazie :-)) buon fine settimana pure a te... baci

    @ Polpettina
    Grazie cara sei gentilissima :-)))) buon fine settimana

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  7. Ehi ma queste melanzane ripiene con il tonno devono essere una meraviglia! La ricetta cel a segnamo, ed appena possibile...la proviamo!
    bacioni

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  8. Ciao Cluaudia, oltre alla bellissima ricetta sono venuta a prendere anche un po' di ottimismo.
    baci

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  9. @ Manu e Silvia
    si provatele.. a noi son piaciute moltissimo!!! bacioni

    @ Germana
    ahahahahahahah allora l'ottimismo lo troverai semrpe :-)))) bacioni

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  10. E già, il tonno è la nostra bacchetta magica! Anche per un sugheto veloce!
    Un bacione e buona giornata!

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  11. Molto interessante e originale questo piatto. E' un bel modo per presentare la melanzana e anche per darle un gusto diverso.
    Buon week-end! Bacioni!!

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  12. Claudia ma ti inventi sempre qualcosa di stuzzicante, brava!
    E vedo anche una piccola modifica al look del tuo blog....un bacione!

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  13. (^_^) ciao Claudia,complimenti ottima questa ricetta.
    Proprio ieri parlando con un'amica ,mi diceva che aveva fatto delle zucchine ripiene di tonno ma che sono risultate troppo pesanti .Allora le ho suggerito di alleggerire un pò il ripieno aggiungendo una patata lessa schiacciata .Tu che ne pensi le ho dato un suggerimento valido? fammi sapere ok (-_^) un abbraccio e buon weekend ♥

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  14. che idea! io non ci avrei mai pensato. sembra buonissima :)

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  15. @ Rossa di sera
    è vero ,-)))) bacioni

    @ Kristel
    Grazie :-)))))) baci baci

    @ Paola
    ahahahahah ho una fantasia che galoppa!!!! la modifica dell'header si :-)))) è più accattivante vero?? con quei salumi e provola.. :-p bacioni

    @ May26
    io credo che tu abbia dato a me un'idea!!!! credo che le zucchine ripiene di tonno e patata siano ottime!!!! bacioni...

    @ Snooky
    garzie Nat!!!!! ;-) bacioni...

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  16. non le ho ancora provate ma già dal comndimente mi piace molto.... io vado a scuola di albrghierop e potrei dire al mio prof di provare qst ricetta complimenti la proverò subito ciao ciao

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  17. @ Anonimo
    Poi però torna e fammi sapere se ti son piaciute!!!!

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