mercoledì 11 febbraio 2009

Farro con salmone e verdure



Io adoro i cereali, orzo, farro, riso, avena e mi piacciono tantissimo fatti con le verdure..

Domenica scorsa ho però provato ad aggiungere anche il salmone e devo dire che ci è piaciuto moltissimo...
Scusate la foto, non è venuta molto bene....

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 200 di farro
1 trancio di salmone (di quelli confezionati cotto al forno)
cipolla rossa di tropea
3 zucchine
mezzo spicchio di zucca
cavolfiore bianco
brandy
sale
pepe bianco
olio extravergine di oliva
noce moscata
parmigiano

Preparazione:

In una padella sofriggete leggermente nell'olio la cipolla. Aggiungete le zucchine, la zucca, la cipolla ed il cavolfiore (precedentemente lessato) tagliati a tocchetti, unire sale, pepe bianco e noce moscata e portare a cottura cuocendo a fiamma bassa. Aggiungete il salmone fatto a pezzettini e rimestate per qualche minuto. Aggiungere qualche goccia di brandy e fare evaporare.
Cuocete per 10 minuti in acqua bollente e salata il farro; scolatelo, ponetelo nella padella con le verdure amalgamate bene e servite cospargendo di parmigiano.

22 commenti:

  1. sembra davvero buono, mi incuriosisce molto!
    complimenti

    RispondiElimina
  2. che bella questa ricetta! molto colorata!! anche a noi piacciono molto i cerali..ed i primi piatti risultano sempre molto più ricchi!!!
    da provare!!
    bacioni

    RispondiElimina
  3. ciao Claudia mi piace un sacco la ricetta che ci proponi oggi!!! come posso non provarla??? baci

    RispondiElimina
  4. @ Unika
    garzie :-)))) baci

    @ Chiara
    :-)) provalo!!! baci baci

    @ Manu e Slvia
    è vero, la penso come voi... i a volte li preferisco alla pasta... .-))) baci baci

    @ Micaela
    soprattutto ci sta bene in quste brutte giornate grigie fredde e piovose!!!!bacioni cara

    RispondiElimina
  5. Io l'ho sempre fatto solo con pomodoro e mozzarella... Adesso mi hai dato un'ottima e nuova idea! Grazie mille!
    A presto!

    RispondiElimina
  6. claudia, i tuoi commenti ai miei post hanno il potere di farmi ridere anche quando non ne ho voglia. sei troppo forte! spero di conoscerti prima o poi! un bacio, CM
    (se vuoi posso provvedere a farti recapitare un salame. davvero, merita proprio. ti lascio il mio indirizzo e-mail se ti va di comunicare: anselmo.luana@gmail.com)
    baci, CookingMama

    RispondiElimina
  7. @ Carolina
    si guarda con le verdure già è ottimo, ma con il salmone ancor di più!!!!!!Baci

    @ CookingMama
    Lo spero anche io, devi essere una persona davvero piena di verve!!!il tuo indirizzo e-mail me lo salvo subito!!!...baci baci

    RispondiElimina
  8. era qualche giorno che non passavo a trovarti....e trovo un sacco di belle e nuove ricettine. Le coppette di mele e il pane senza lievito...ma questo farro è super. Anche io adoro i cereali e in estate le insalate di farro sono una tra i piatti forti di casa nostra!

    RispondiElimina
  9. @ Paola
    ahahahahahah visto? non ho perso tempo.. le coppette te le consiglio sono n'autentica golosità.. veloce e semplice!:-)))) bacioni cara

    RispondiElimina
  10. mi piace tanto il farro!!! complimentissimi...un magnifico piatto!! bacini!!

    RispondiElimina
  11. Anche io quando sono di fretta faccio delle foto che vengono come possono, specie se le devo fare mentre c'è già gente a tavola...
    Anche io adoro il farro & e l'aggiunta del salmone lo arricchisce veramente molto!!!

    RispondiElimina
  12. @ Mammazan
    si si è buono buono!!!! :-)))) bacioni..

    RispondiElimina
  13. Buono il farro!!! L'ho scoperto da poco e mi sono pentita di non averlo mai voluto assaggiare!!
    Bè meglio tardi che mai!!!

    RispondiElimina
  14. Molto invitante, Claudia! Questo piatto a noi fa già impazzire, siamo degli amanti del farro ed in qualsiasi modo lo si cucini, zuppe o insalate, a noi piace. Molto curioso questo abbinamento con cavolfiore, zucchine e salmone. Appena lo riusciremo a fare, eviteremo di usare un solo ingrediente, la zucca, perchè a Luca non piace tanto!
    Un abbraccio da Sabrina&Luca

    RispondiElimina
  15. Per quanto me lo riprometta sempre, non ho ancora mai cucinato il farro: archivio la tua ricetta che voglio provare al più presto.
    Ciao

    RispondiElimina
  16. un piatto unico e completo... molto fantasioso! :)

    RispondiElimina
  17. @ Mina
    si,si e anche l'orzo e l'avena non sono niente male!!!!! bacioni....

    @ Luca and Sabrina
    che bello son contenta che anche voi siate amanti del farro come me!!!! si a me piace abbinare le verdure anche con il pesce e devo dire si accostano proprio bene.. .-)))) bacioni

    @ Lenny
    Eh si è.... direi che è ora di provare il farro!!!!! baci baci

    @ Lo
    grazie :-)))))) bacioni..

    RispondiElimina
  18. Che originalità, farro con il salmone, deve essere un squisitezza!!!!
    Bravissima Clà
    10 e lode per l'inventiva slurposa!!!!
    Bacini

    RispondiElimina
  19. Ad essere sincera cucino poco, quasi nulla, il farro, a volte è anche difficile da trovare qui!
    Il tuo col salmone mi sembra molto molto invitante, dovrò organizzarmi e provare, fa bene cambiare!

    RispondiElimina
  20. @ Fantasilandia
    si si è buono buono stellazzetta mia!!:-))))bacioni...

    @ Betty
    Eh si.. ogni tanto fa bene si :-)) un bacione..

    RispondiElimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!