mercoledì 11 febbraio 2009

Farro con salmone e verdure



Io adoro i cereali, orzo, farro, riso, avena e mi piacciono tantissimo fatti con le verdure..

Domenica scorsa ho però provato ad aggiungere anche il salmone e devo dire che ci è piaciuto moltissimo...
Scusate la foto, non è venuta molto bene....

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 200 di farro
1 trancio di salmone (di quelli confezionati cotto al forno)
cipolla rossa di tropea
3 zucchine
mezzo spicchio di zucca
cavolfiore bianco
brandy
sale
pepe bianco
olio extravergine di oliva
noce moscata
parmigiano

Preparazione:

In una padella sofriggete leggermente nell'olio la cipolla. Aggiungete le zucchine, la zucca, la cipolla ed il cavolfiore (precedentemente lessato) tagliati a tocchetti, unire sale, pepe bianco e noce moscata e portare a cottura cuocendo a fiamma bassa. Aggiungete il salmone fatto a pezzettini e rimestate per qualche minuto. Aggiungere qualche goccia di brandy e fare evaporare.
Cuocete per 10 minuti in acqua bollente e salata il farro; scolatelo, ponetelo nella padella con le verdure amalgamate bene e servite cospargendo di parmigiano.

22 commenti:

  1. un piatto invitante:-)
    Annamaria

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  2. sembra davvero buono, mi incuriosisce molto!
    complimenti

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  3. che bella questa ricetta! molto colorata!! anche a noi piacciono molto i cerali..ed i primi piatti risultano sempre molto più ricchi!!!
    da provare!!
    bacioni

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  4. ciao Claudia mi piace un sacco la ricetta che ci proponi oggi!!! come posso non provarla??? baci

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  5. @ Unika
    garzie :-)))) baci

    @ Chiara
    :-)) provalo!!! baci baci

    @ Manu e Slvia
    è vero, la penso come voi... i a volte li preferisco alla pasta... .-))) baci baci

    @ Micaela
    soprattutto ci sta bene in quste brutte giornate grigie fredde e piovose!!!!bacioni cara

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  6. Io l'ho sempre fatto solo con pomodoro e mozzarella... Adesso mi hai dato un'ottima e nuova idea! Grazie mille!
    A presto!

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  7. claudia, i tuoi commenti ai miei post hanno il potere di farmi ridere anche quando non ne ho voglia. sei troppo forte! spero di conoscerti prima o poi! un bacio, CM
    (se vuoi posso provvedere a farti recapitare un salame. davvero, merita proprio. ti lascio il mio indirizzo e-mail se ti va di comunicare: anselmo.luana@gmail.com)
    baci, CookingMama

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  8. @ Carolina
    si guarda con le verdure già è ottimo, ma con il salmone ancor di più!!!!!!Baci

    @ CookingMama
    Lo spero anche io, devi essere una persona davvero piena di verve!!!il tuo indirizzo e-mail me lo salvo subito!!!...baci baci

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  9. era qualche giorno che non passavo a trovarti....e trovo un sacco di belle e nuove ricettine. Le coppette di mele e il pane senza lievito...ma questo farro è super. Anche io adoro i cereali e in estate le insalate di farro sono una tra i piatti forti di casa nostra!

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  10. @ Paola
    ahahahahahah visto? non ho perso tempo.. le coppette te le consiglio sono n'autentica golosità.. veloce e semplice!:-)))) bacioni cara

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  11. mi piace tanto il farro!!! complimentissimi...un magnifico piatto!! bacini!!

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  12. Anche io quando sono di fretta faccio delle foto che vengono come possono, specie se le devo fare mentre c'è già gente a tavola...
    Anche io adoro il farro & e l'aggiunta del salmone lo arricchisce veramente molto!!!

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  13. @ Mammazan
    si si è buono buono!!!! :-)))) bacioni..

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  14. Buono il farro!!! L'ho scoperto da poco e mi sono pentita di non averlo mai voluto assaggiare!!
    Bè meglio tardi che mai!!!

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  15. Molto invitante, Claudia! Questo piatto a noi fa già impazzire, siamo degli amanti del farro ed in qualsiasi modo lo si cucini, zuppe o insalate, a noi piace. Molto curioso questo abbinamento con cavolfiore, zucchine e salmone. Appena lo riusciremo a fare, eviteremo di usare un solo ingrediente, la zucca, perchè a Luca non piace tanto!
    Un abbraccio da Sabrina&Luca

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  16. Per quanto me lo riprometta sempre, non ho ancora mai cucinato il farro: archivio la tua ricetta che voglio provare al più presto.
    Ciao

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  17. un piatto unico e completo... molto fantasioso! :)

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  18. @ Mina
    si,si e anche l'orzo e l'avena non sono niente male!!!!! bacioni....

    @ Luca and Sabrina
    che bello son contenta che anche voi siate amanti del farro come me!!!! si a me piace abbinare le verdure anche con il pesce e devo dire si accostano proprio bene.. .-)))) bacioni

    @ Lenny
    Eh si è.... direi che è ora di provare il farro!!!!! baci baci

    @ Lo
    grazie :-)))))) bacioni..

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  19. Che originalità, farro con il salmone, deve essere un squisitezza!!!!
    Bravissima Clà
    10 e lode per l'inventiva slurposa!!!!
    Bacini

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  20. Ad essere sincera cucino poco, quasi nulla, il farro, a volte è anche difficile da trovare qui!
    Il tuo col salmone mi sembra molto molto invitante, dovrò organizzarmi e provare, fa bene cambiare!

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  21. @ Fantasilandia
    si si è buono buono stellazzetta mia!!:-))))bacioni...

    @ Betty
    Eh si.. ogni tanto fa bene si :-)) un bacione..

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