domenica 18 gennaio 2009

Sformato di riso e salmone


E oggi dopo la bella giornata di sole è tornato il cielo grigio! uffa, uffa, uffa.....
Ieri per pranzo ho fatto questo timballo basandomi sulla ricetta di Manuela, della quale ho modifato solo poche cose.... devo dire che è a dir poco favolosa e gustosissima! ragazze mie dovete provarla anche voi!

Ingr.:(per 3 persone)
gr.180 di riso
gr. 150 filetto di salmone al naturale
gr. 80 di salmone affumicato
1/2 litro di latte di soya
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea
1 uovo
parmigiano
sale e pepe bianco
brandy

Preparazione:

Rosolare la cipolla nell'olio, aggiungere il salmone al naturale, sale e pepe bianco, far cuocere per qualche minuto, bagnare col brandy e farlo evaporare; spegnete. Bollire il latte, aggiungere il riso e continuare la cottura girando continuamente finchè il latte non sarà del tutto assorbito. Mettere il riso nella padella con il salmone ed amalgamare bene, traferirlo in una ciotola, aggiungere il tuorlo d'uovo, la chiara montata a neve ed il parmigiano. Ungere leggermente una pirofila, ditribuire un leggero strato di riso, mettere qualche pezzetto di salmone affumicato, un altro strato di riso, i rimanenti pezzetti di salmone affumicato ed ultimate con lo strato di riso. Cuocere in forno a 220° per 20 minuti, finchè non si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie.

19 commenti:

  1. Deve essere proprio buono credo proprio che lo proverò!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  2. Adoro il salmone ! pero l ho cucino sempre con la pasta. questa e propio una bella idea per cucinarlo :)

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  3. @ Sara
    Si, si è davvero ottimo!!!!bacioni...

    @ Snooky
    E' vero, difatti anche io l'ho semrpe mangiato solo con la pasta.. invece.... :-)))

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  4. Ho nel giusto nel frigo un po di salmone affumicato che chiede vendetta e questa ricerttina ben si presta! Buona domenica Laura

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  5. Il timballo con il salmone! Non lo avevo mai visto, deve essere molto buono.
    Ciao!

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  6. bè, possimao ben vedere che anche il tuo timballo è riuscitissimo!! brava!!
    bacioni

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  7. uellààààààààà che buono piatto unico e goloso....ciao un bacioneeeeeeeee

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  8. @ L'antro dell'alchimista
    Ecco, cucinalo e non ne resterai delusa!! buona domenica anche a te :-))))

    @ Carolina
    Si lo è tanto... :-) baci

    @ Manu e Silvia
    bè mai come i vostri finocchi!!!!!! hihihihi bacioni...

    @ Maya
    Si.. si te lo consiglio vivamente :-) un bacione cara

    @ Lo
    Ciao caraaaaaaa *kiss

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  9. mi sa che è proprio buono...poi il salmone mi piace davvero tanto!!!lo proverò ciao lalla

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  10. CHE BUONO CHE DEVE ESSERE BRAVA CIAO GIUSEPPE

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  11. Ma che bell'idea questo timballo!!!
    Ciao un abbraccio

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  12. Buonoooo...da provare! Sono sempre alla ricerca di nuove ricettine per far mangiare il pesce ai miei commensali, in modo sfizioso e gustoso..grazie!

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  13. Ohhhhhh siiiiiiii, avevo notato anch'io questa ricettina da manuela e non vedo l'ora di provarla!! Slurp :P

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  14. Anche da noi cielo grigio, non si riesce a scorgere nemmeno un raggio di sole e allora ce lo dobbiamo inventare. Tu ci sei riuscita con questo timballo molto speciale. Il timballo di riso non l'abbiamo mai, proprio mai provato, ma che delizia deve essere questa tua creazione, con quella bella crosticina che da sola sembra essere già un invito!
    Baci da Sabrina&Luca

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  15. in ogni tua ricetta trovo quel qualcosa che mi stuzzica!!adoro il riso ed il salmone...quindi come potrei resistere!!buona settimana

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  16. @ Lallabai
    Ciao Lalla!!!! se ti piace come piace a me, allora la troverai divina!!! baconi

    @ Giuseppe
    Grazie :-)))))

    @ Paola
    Si è davvero un'idea semplice, veloce e gustosa!! bacioni

    @ Simo
    a chi lo dici!! ihihiihihhi bacioni

    @ Danea
    E' vero???? io pure da che l'ho puntata mi son detta, "devo farla assolutamente"!!!e così è stato! bacioni

    @ Luca and Sabrina
    Vorrei poter dire che è tutta farina del mio sacco, invece non posso, come dicevo sopra, la straordinaria idea è di Manuela!!!! però mi è risucita molto bene ;-) bacioni....

    @ Chiara
    ahhaahah e meno male!!! così vieni spesso a trovarmi!! :-))))) bacioni

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  17. Molto accattivante questa ricetta, penso proprio che la proverò anch'io!

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  18. @ Alessio
    si, si ne vale la pena.. baci :-))))

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