martedì 13 gennaio 2009

Penne carciofi e prosciutto crudo




Questa ricetta partecipa alla raccolta di Lady Cocca


Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di penne rigate
cipolla rossa di Tropea
3 carciofi
1 etto di prosciutto crudo di parma
1 confez. di panna di soya
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
1/2 bicchiere di vino bianco secco
parmigiano

Preparazione:

Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi sottili e metterli in acqua e succo di limone, pulire anche i gambi. In una padella soffriggere leggermente la cipolla e il prosciutto tagliato a pezzetti con l'olio, aggiungere i carciofi ed i gambi tagliati a pezzettini, alzare la fiamma per qualche istante, bagnare con il vino bianco e farlo evaporare. Salate, pepate, coprite e portate lentamente a cottura. Aggiungere la panna ed amalgamare bene. Scolate la pasta al dente (tenendo da parte poca acqua di cottura) e ponetela nella padella. Mantecare per qualche istante aggiungendo acqua di cottura se necessario. Servite con parmigiano.

28 commenti:

  1. anch'io adoro la pasta con i carciofi, peccato che non possa cucinarla mai perché mio marito non la ama particolarmente!
    un bacio!

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  2. Eh quanti vizietti a questi uomini...
    Però vedo che se ne intendono.

    Brava

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  3. davvero buone queste penne...l'abbinamento carciofi e prosciutto sembra molto delicato!
    il tuo ragazzo di certo non si può lamentare...con una cuoca così!!
    bacioni

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  4. mmm...Claudia osa mi fai vedere ... è un piatto che mi piace tantissio!
    brava come sempre, i tuoi piatti sono belli, semplici e gustosi proprio come piacciono a me!
    ti abbraccio forte
    dida

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  5. @ Essenza di vaniglia
    peccato :-(... vabbè te ne offro un piattone io va bene lo stesso? bacioni..

    @ Germana
    ahahahaha è vero, il mio è di bocca buona accidenti!!! grazie... baci baci

    @ Manu e Silvia
    Grazie carissme... difatti cerco sempre di variare ed inventare per non farlo stancare.. ma lo starò mica viziando?? nooooooooooooo ahahahaha un bacio!

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  6. @ Dida70
    e tu cara Giusy sei sempre così gentile e carina con me! grazie sei molto cara.. un abbaccio grandissimo!

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  7. ciao Claudia!!
    Mi ha fatto piacerissimo la tua visita al mio blog e allora detto fatto ho ricambiato al tuo...sono curiosa come una scimmia! :-)
    Questa ricettina è molto sfiziosa e poi le penne io le adoro!!
    a presto

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  8. @ Paola
    ciao Paola!! sono contenta che sia passata anche tu da me... Verrò spesso a trovarti... :-) baci baci

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  9. Che bella abbinata!
    Deve essere molto appetitosa.

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  10. @ Michela
    Lo è... davvero!!! baci

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  11. che bel primo piatto...a me piacciono molto i carciofi...così con la pasta la panna e il prosciutto....mmmmmmm...che bontà:-)
    Annamaria

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  12. @ Unika
    grazie cara :-))))))), un bel piatto è per te allora la prossima volta che lo faccio! bacioni..

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  13. che buono!!lo metto in programma per domani!

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  14. @ Chiara
    fammi sapere poi se ti è piaciuto!!! baci baci

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  15. c'ho giusto 2 carciofi in frigo!!!!!! gustosa!!!!! Grazieeeee

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  16. @ Maya
    pregooo cara .-)))))) un bacione....

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  17. Claudia, questa la copio,a noi piacciono molto i carciofi,tra l'altro è semplice... insomma è adatta per me!!
    Grazie!!

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  18. buono! mi fai venire fame solo a guardare. :)

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  19. Buoniiiii!!! Adoro i carciofi e con il prosciutto crudo non li ho mai provati!!! Sei troppo brava!! Un bacione!

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  20. Ciauuuu Clàààààààààà
    Come sono andate le feste?
    Io ancora devo recuperare, sento ancora la pesantezza del fusorario, che sonno!!!!
    Ti auguro un 2009 spettacolare fatto di slendidi giorni e numerose sorprese.
    Bacione e abbraccio mega.

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  21. Passa da me dolci premi ci sono per te!!!
    ;-D

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  22. Questa sì che è un'ottima idea da copiare per uno dei prossimi pranzetti e non mancheremo di portarle in tavola queste penne, il tuo piatto è molto appetitoso e poi i carciofi sono molto buoni usati come condimento. Non abbiamo mai pensato di abbinarli al prosciutto crudo, ma sperimenteremo presto!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  23. Buone sicuramente queste penne...chissà che saporino! Peccato che in casa mia mangio solo io i carciofi...sob....

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  24. @ Mina
    anche a me piacciono molto, si questa ricetta è smeplicissima davvero!!! baci baci

    @ Snooky
    :-)))))... un bacione

    @ Micaela
    ma che brava, tu sei troppo buona!! son contenta ti piaccia :-), baci baci

    @ Fantasilandia
    Stellazza mia bella!!!!! sono andate abbastanza bene, vedo anche le tue ;-).. Dai su su che ti riprenderai alla svelta e più che fuso orario.. sarai fusa!!!! Auguro uno stupendo 2009 anche a te cara! un abbraccio grande.. i premi???? arrivooooooooooooo

    @ Luca and Sabrina
    Si, si urge un vostro esperimento così mi direte come le avrete trovate .-))) un bacione carissimi .-)))))

    @ Simo
    e tu una volta prova a cucinare questo piatto non potranno rifiutarlo!!!!!!!baci baci

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  25. Devono essere deliziose... Adoro i carciofi, adoro il crudo...
    Bravissima :)
    Bacissimi.

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  26. @ Danea
    Non ti resta che provare giusto??? un bacione...

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  27. MMMMMMMM! Domani le provo, saranno buonissime!

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  28. @ lamagagiò
    Giovanna ciao!!!!!!!! provale che sono ottime!!! bacioni

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