martedì 30 dicembre 2008

Penne salmone e uova di capelin



Ho provato questo accostamento in un ottimo ristorantino sul lago di Bolsena qualche anno fa... era in versione risotto e devo dire un sapore meraviglioso.. 
L'ho replicato tante volte a casa... ma questa volta ho voluto provare con la pasta e mi sa che è ancora meglio!
Io ho utilizzato le uova di capelin (più economiche) ma ovviamente se avete possibilità di usare il caviale.. meglio ancora!


Ingr.:(per 3 persone)
gr. 300 di penne rigate
uova di capelin nere
cipolla rossa di Tropea
1 confezione di salmone al naturale
olio extravergine di oliva
1/2 bicchierino di brandy
pepe bianco
prezzemolo
sale

Preparazione:
In una padella soffriggere olio e cipolla. Aggiungere il salmone spezzettato, alzare la fiamma e dopo qualche istante bagnare con il brandy e far evaporare. Unire 1 cucchiaino abbondante di uova di capelin, pepe bianco, 1 puntina di sale ed il prezzemolo e cuocete ancora per 10 minuti a fuoco basso. Cuocete la pasta al dente (tenete da parte un pò d'acqua di cottura), scolatela e versatela nella padella; mantecate per quanche istante aggiungendo acqua di cottura se necessario.

17 commenti:

  1. sfiziosissima ricette e anche il cacio e pepe sotto niente male:-)ti faccio mille auguri di un sereno e felicissimo 2009,baci imma

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  2. Particolari queste penne!! Salmone e uova di capelin (un po'difficile da trovare però), non sembra niente male!!
    bacioni e un grande augurio di buon anno!!

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  3. @ Dual
    Ciao! grazie di essere passato... Tantissimi auguroni anche a te!

    @ Dolci a.. go go!
    Grazie Imma cara!!!! buon 2009 anche a te! bacioni

    @ Manu e Silvia
    Non son difficili da trovare, io l'ho trovate al discount "Tuo" ma vanno bene anche caviale (sarebbe meglio) oppure uova di lompo .-))) Baci gemelline care.. :-) auguri per un ottimissmo 2009!

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  4. molto meglio le uova di capeli, ciao e tanti auguri per il 2009

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  5. @ Gunther
    Grazie, anche a te tantissimi auguroni per uno splendente 2009!!!!

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  6. Chissà che bontà!
    Grazie degli auguri e auguro anche a te di avere un fantastico 2009!!!

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  7. @ lamagagiò
    Grazie Giovanna cara!!!!

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  8. un primo davvero super...tanti auguri di buon anno
    Annamaria

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  9. @ Unika
    Grazie!!! tanti auguri anche a te :-)))))

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  10. Ciao Cla!!!!
    Ti auguro uno splendido 2009
    Besitos

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  11. Cara Claudia grazie d'essere venuta a trovarmi a casa mia!! ^_^
    Ti faccio i miei auguri più sinceri per un 2009 sempre felice.
    Bacioni! :-)
    Rorò

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  12. Auguri Claudia! Bello averti conosciuta via blog. Ti mando un abbraccio, CookingMama
    http://cookingmama.myblog.it

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  13. @ Panna
    Ciao caraaa auguro uno stupendo inizio anche a te!!!!!!! bacioniii

    @ Rorò
    Grazie della visita Rorò!!!!! tantissimi auguroni anche a te! :-)

    @ CookingMama
    Luana è stato un piacere conoscetti anche per me.. vengo semrpe con piacere a trovarti.. baci e tantissimi auguroni! :-)

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  14. buon giorno a tutti una domanda sulla ricetta penne con salmone e uova di capelin... visto che sono abbondantemente salate vanno per caso risciacuate o mi basta nn salare l acqua di cottura???

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  15. uova di capelin????? cus'è? ma perchè quando penso di saper tutto della cucina, arriva sempre un ingrediente nuovo?? vado a informarmi!

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