lunedì 1 dicembre 2008

Filetti di dentice con salsa di mele e curry


Questa è una ricettina che faccio spesso da qualche anno...
Prima la facevo con il pangasio, ma dopo avere scoperto la sua provenienza e avergli detto "addio" l'ho sostituito egregiamente con il filetto di dentice.
E devo dire che il risultato mi piace anche di più!

Ingr.:
2 bei filetti di dentice surgelato
olio extravergine di oliva


Per la salsa:
olio extravergine di oliva
cipolla (ho usato quella calabrese)
1/2 bicchiere vino bianco
1 mela golden
curry
sale
pepe nero
prezzemolo

Preparazione:

Scongelate il dentice. Preparate la salsa così facendo: soffriggete un pò la cipolla nell'olio; unite la mela sbucciata tagliata a cubettini, il curry, il sale e il pepe e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo; bagnate col vino e fate evaporare. Frullate il composto aggiungendo se necessario un pò di acqua tiepida.
Ponete il dentice in padella con un filo di olio e fatelo cuocere per circa 5 minuti per parte. Aggiungere la salsa, coprire e far cuocere per circa 15 minuti a fuoco bassissimo facendo attenzione affinchè il dentice non si attacchi (se occorre aggiungete poca acqua calda). Servire con prezzemolo a piacere.

24 commenti:

  1. penso che con tutto questo parlare anche io non prenderò più il pangasio...buona questa ricettina:-)
    Annamaria

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  2. e tra l'altro il pangasio non è più nemmeno conveniente! Da noi lo fanno a 10 €.
    Il dentice non l'ho mai provato e credo che da me non sia facilissimo trovarlo..ma la salsina me la segno credo che vada bene anche per altri pesci...ciao
    Marty

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  3. Mi pare molto interessante!!!
    Il cous cous qui sotto..lo faccio anche io buono..anche se con altre verdure..ma mi piacciono anche queste.
    ciao

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  4. ciao! anche noi faccaimo la salsa di mele con il curry...solo che non utilizziamo la cipolla...ma l'aceto! però ha un gusto davvero molto particolare no???
    bacioni

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  5. Che bella ricetta, sembra anche molto coreografica...complimenti!

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  6. @ Unika
    si, difatti è meglio evitare... :-)

    @ Clamilla
    Bè qui da noi lo era.. € 4,99 per 1 Kg, però non mi importa dei soldi se ci sta la salute di mezzo.. Cmq la salsina va bene per altri pesci e soprattutto anche con la carne :-) baci

    @ Michela
    Ciao Micky smacckete :-).. per il cous cous credo venga bene in qualsiasi modo, è troppo buono perchè si amalgama bene con tutto ciò che ci metti... tipo "pappone" hihihi

    @ Manu e Silvia
    Mmmm anche la vostra versione con aceto è da provare... Eh si, il gusto è particolarissimo, molto delicato ma gustoso!

    @ Roxina
    Ciao bella de casa! coreografica non direi, faccio certe foto che in confronto a quelle che vedo nei vostri blog.. so na tristezza!!!! Baci

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  7. dev'essere buonissimo il pesce fatto così! mi piace l'idea di abbinare il curry e le mele!!! sono curiosa di provarla! bacio!

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  8. @ Micaela
    Prova è davvero un gusto molto delicato! :-) baci

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  9. mi piace mele e curry....da provare quanto prima!!brava, a presto!

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  10. @ Milla
    Ciao... prova prova :-)

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  11. ciao bellezza passavo per un saluto!!!

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  12. mi piacciono le tue ricette e il tuo blog...tantissimo....poi i fiocchi di neve che cadono sono fantastici!!!!!!!!baci claudia

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  13. @ Manu
    Ciaooo bellezza.. hai fatto benissimo!!

    @ Princicci
    Ciao Clà! sono contenta che ti piaccia... sai che quando son nervosa.. guardo la neve sul mio blog che scende.. con quello sfondo nevoso... e mi rilasso!!!! a presto cara :-)

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  14. Ciao Claudia! Ma lo sai che anch'io mangio spessissimo il pangasio? Solo che come te ho sempre nutrito molti dubbi sulla sua provenienza... se dici che il dentice è un ottimo sostituto, lo proverò! Grazie per il suggerimento e la ricetta!
    Baci

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  15. Ciao Cara...ci sono dei premi per te! Se ti va passa...:)

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  16. @ Camomilla
    Si, si è ottimo il dentice!!!! perlomento è italiano!

    @ Ilaria
    arrivo cara...

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  17. buono!!! mi piace il pesce cucinato in agrodolce!!!
    per quanto riguarda il pangasio hai ragione...quanta robaccia arriva sulle nostre tavole!!!

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  18. @ essenza di vaniglia
    Grazie :-)))), si cmq meglio evitare quando sono di dubbia provenienza..

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  19. il pangasio per fortuna non l'ho mai mangiato... ma non l'ho neppure mai visto in giro.... beh meglio.... complimenti per la ricetta.. vorrei provare a farlo.. però senza mela... il maritozzo non la gradisce... :)

    ciao buona giornata

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  20. @ Tiziana
    Ciao e grazie per la tua visita.... Il pesce è buono anche se fatto solo con curry.. prova prova..

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  21. Mi piace molto la salsa con cui hai accompagnato il dentice...la proverò sicuramente...

    Anche io vorrei cambiare lo sfondo ai miei commenti e ho visto il tutorial da Orazio...ho solo paura di fare pasticci....tu sei bravissima, il tuo blog è molto curato ;o)
    Bacioni

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  22. Ciao Clau,
    solo ora sono ruscita a passare, sono oberata dal lavoro quindi questo periodo mi tocca un pò di astinenza da blog!!!
    Brava te stai facendo un sacco di ottime ricettine, stai cucinando pure x me!!
    Appena riesco di nuovo passo, un bacione grande!
    Grazie che ti eri preoccupata che non passavo aimè contro la mia volontà sotto Natale è un incubo!!!

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  23. @ Anto
    Grazie dei complimenti! Se tu vai sul sito di Tenebrae.. che è creareblog.blogspot.com troverai spiegazioni così dettagliate che è impossibile sbagliare.. tutto ciò che è qui l'ho imparato da là... :-) baci baci

    @ Benedetta
    Ciao Bene.. l'importante è che vada tutto bene... ti aspetto allora... Un abbraccione...

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  24. la voglio provare subito la ricetta del dentice con le mele e il curry ma negli ingredienti della ricetta non e' specificato quanto curry mettere esempio un pizzico un cucchiaino ? attendo presto una risposta deve eseguire subito la ricetta. GRAZIE ROBERTA

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