sabato 22 novembre 2008

Crepes ripene di zucca e zucchine

Oramai con la zucca sono a ruota libera.. non so più come farla... così stamattina m'è venuta in mente l'idea di farci un ripieno per crepes... il risultato ha soddisfatto me, e la mia mamma ! meno male va.....

Ingr.: (per 3 persone)
9 crepes (la ricetta qui)
gr. 450 di besciamella (la ricetta qui)
una bello spicchio di zucca
4 zucchine
cipolla rossa di tropea
6 fette biscottate integrali
parmigiano
timo
noce moscata
sale
pepe bianco
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Preparare le crepes e la besciamella secondo ricetta.

Tagliare a cubetti la zucca e a rondelle le zucchine e metterle a cuocere con sale, olio e cipolla a fuoco medio per circa 20 minuti. Frullate il tutto. Aggiungere le 6 fette biscottate grattate (per rendere il composto più compatto), la noce moscata, il parmigiano e il pepe bianco. Porre il composto su ciascuna crepes e formare dei cannellon. Unire il composto che avanza alla besciamella. Foderare una teglia con carta forno, mettere poco olio e poco composto di besciamella sul fondo. Adagiate i cannelloni uno accanto all'altro e mettete sopra il composto di besciamella. Spolverizzare di parmigiano ed infornare a 180° per 25 minuti e a 220° con grill per 5 minuti.

17 commenti:

  1. Mmmm...mi ispirano assai, devono essere buonissime...!!!!!!!
    Buon week!!!!!!!!!

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  2. idem con patate!
    Simo mi ha letto nel pensiero!
    un abbraccio
    dida

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  3. @ Simo e Dida
    guardate, la prossima volta faccio dose doppia.. 3 a testa erano troppo poche!!!! :-) buon week-end anche a voi

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  4. io ho ancora una zucca da aprire e tutte queste ricettine mi fanno gola....buon sabato
    Annamaria

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  5. @ Unika
    beata te... io non so cosa farei per averne ancora di zucca.. anzi facciamo così.. tu cucini la zucca e io vengo da te.. tanto in 2 ore sto a Napoli! :-D

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  6. heila sembrano veramente goduriose...buonissima domenica

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  7. ma che bella la cena dalla Doni...ma anche tu non scherzi guarda che crepes...buona serata

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  8. Ciao Claudia (sempre belle ricette nei tuoi post!) Dai un'occhiata a questo post: c'è una piccola sorpresa per te.

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  9. io me le assaggerei proprio volentieri!!!!! Bravissima

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  10. @ Dolcienonsolo
    Ciao Francy!!!!

    @ Manuela
    Lo "erano" (ihhihihihi), non me lo aspettavo nemmeno io venissero buone così :-) buona domenica anche a te!

    @ Lo
    Eh si che Doni è proprio brava, però io mi dicono me la cavicchio :-) buona domenica

    @ Den
    Grazie Den, vengo subito da te...

    @ Maya
    Bè, allora 1 crepes la prossima volta sarà tutta tua!

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  11. Solo a vedere la foto mi è venuta un'acquolina! Devono essere state ottime, io poi adoro sia le crepes, sia zucca e zucchine! Te la copierò sicuro!
    Baci

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  12. @ Benedetta
    si..si copiale.. e poi fammi sapere se ti sono piaciute! :-) un bacione grande

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  13. ciao Claudia. scusami ma non trovo la tua mail, per cui ti scrivo su questo post. Ho notato che hai il traduttore di lingue. io ho messo quello di google classico ma vorrei mettere quello con le bandiere (io ho pure un blogspot). mi potresti indicare come hai fatto? se vuoi puoi scrivermi una mail info@andreamatranga.it. grazie

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  14. Queste crepes me le ero perse....devono essere squisite...complimenti! ;o)
    Un bacio grande e buona serata!

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  15. Adoro le crepes! e queste mi sembrano parecchio buone... brava!
    Ciao Sara

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  16. @ Antonella e Sara
    Credetemi, se vi piace l zucca le dovete provare!!!

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