sabato 18 ottobre 2008

Risotto radicchio e salsiccia

Ingr:
riso (4 pugni circa a porzione)
1 bicchiere vino bianco
gr 300 radicchio rosso
3 pomodori perini freschi
gr. 250 salsiccia
prezzemolo
1/2 cipolla
1 dado per brodo vegetale
olive nere
sale
olio evo

Preparazione
Preparate il brodo con il dado. In un'altra padella soffriggete nell'olio la cipolla e il radicchio tagliato a striscioline; aggiungere anche la salsiccia a pezzetti e bagnare col vino. Una volta evaporato il vino aggiungete il riso, fatelo tostare bene bene. Aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti, rimestate un pò e aggiungete brodo poco a poco; così facendo portate a cottura il riso. Salare a piacere, aggiungere prezzemolo ed olive nere. Servire ornando il piatto con foglie di radicchio. Linguaccia

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