sabato 18 ottobre 2008

Minestrone

Ing.:
bieta
n. 01 gambo di sedano
n. 01 carota (a cubetti)
n. 01 patata (a cubetti)
n. 01 zucchina (a cubetti)
gr. 400 fagioli
cipolla
aglio
gr. 400 pomodori pelati
dado
olio extravergine di oliva
facoltativi: cavolfiore, scarola e indivia

Preparazione:
Soffriggere nell'olio aglio e cipolla e toglierli. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere 5 minuti a fuoco moderato. Aggiungere i fagioli, unire 1 o 2 dadi a seconda se lo si vuole puù o meno saporito, e cuocere per 5 minuti. Versare tutte le verdure e unire l'acqua calda necessaria a riempire la pentola. Far cuocere bene il tutto e versare la pasta. Servire con parmigiano e un filo di olio.

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