sabato 18 ottobre 2008

Crema pasticcera


Ingr.:
4 tuorli d'uovo
gr. 130 di zucchero semolato
gr. 60 di farina 00
1/2 litro di latte
a piacere: scorza di limone, vaniglia, vanillina o aroma di vaniglia

Preparazione:
Sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata. In un pentolino far bollire il latte (con la buccia intera del limone, 0 la vaniglia, o la vanillina o l'aroma di vaniglia) appena bolle togliere dal fuoco. Con il latte diluire la farina. Rimettere sul fuoco e senza far riprendere il bollore cuocere mescolando per circa 2 minuti a fuoco bassissimo. Far raffreddare coperta da pellicola trasparente che deve toccare la crema.

Varianti: (da aggiungere quando la crema è ancora calda)
crema al caffè: aggiungere qualche cucchiaio di caffè
crema al limone: aggiungere succo di limone
crema all'arancia: aggiungere succo di arancia (o aroma)
crema al cacao: aggiungere il cacao setacciato
crema al cioccolato: aggiungere cioccolato fuso




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